Przepis na kurczaka orzo

Kurczak z orzo.

Oto przepis na kurczaka z orzo:

Składniki na kurczaka z orzo:

• 2 1/2 funta (ok. 1,1 kg) udek z kurczaka z kością i skórą (4 do 6 ud)

• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

• 1 łyżka soli, podzielona

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 1 średnia szalotka, drobno posiekana

• 2 łyżki masła

• 1 1/2 szklanki suchego orzo

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

• 1 czubata łyżka kaparów

• 3/4 szklanki białego wina wytrawnego

• 3 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu i/lub wody

• 5 uncji (ok. 140 g) młodego szpinaku

• 1/2 szklanki śmietany kremówki

• 4 uncje (ok. 115 g) fety, połamanej na duże kawałki

• Skórka i sok z 1 cytryny

• Posiekany świeży koperek i natka pietruszki, do podania

Jak zrobić kurczaka z orzo:

 Przygotowanie kurczaka:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

• Osusz udka z kurczaka papierowym ręcznikiem i dopraw pieprzem oraz 1/2 łyżki soli.

• W dużej, żaroodpornej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.

• Smaż udka z kurczaka skórą do dołu, aż skóra stanie się złocista i chrupiąca, około 7-8 minut. Odwróć udka i smaż przez kolejne 3-4 minuty.

• Przenieś kurczaka na talerz.

 Przygotowanie orzo:

• Na tej samej patelni (zostawiając tłuszcz z kurczaka), zmniejsz ogień na średni i dodaj masło.

• Dodaj posiekaną szalotkę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, około 3-4 minut.

• Dodaj orzo i smaż, mieszając, aż będzie lekko złociste, około 2 minut.

• Dodaj czosnek i kapary, smaż przez 1 minutę.

• Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż wino się zredukuje o połowę, około 2-3 minut.

 Dodanie bulionu i gotowanie:

• Dodaj bulion z kurczaka i resztę soli. Doprowadź do wrzenia.

• Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż orzo będzie prawie miękkie, około 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu.

 Dodanie kurczaka:

• Włóż udka z kurczaka z powrotem na patelnię, skórą do góry. Przykryj patelnię i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut.

• Odkryj patelnię i piecz przez kolejne 10 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a orzo będzie miękkie.

 Dodanie pozostałych składników:

• Wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś kurczaka na talerz.

• Dodaj młody szpinak do orzo i mieszaj, aż zwiędnie.

• Dodaj śmietanę kremówkę, fetę, skórkę i sok z cytryny. Mieszaj, aż wszystko się połączy i podgrzeje.

• Włóż kurczaka z powrotem na patelnię.

 Podanie:

• Przed podaniem posyp danie posiekanym świeżym koperkiem i natką pietruszki.