Potrawka kalifornijska

Dzisiaj mam przyjemność zaprezentować ostatnie danie w ramach akcji Z widelcem przez kuchnie obu Ameryk. W dodatku danie, które przygotowałam wspólnie z Ireną i Andrzejem. Potrawka kalifornijska pochodzi z Podróży kulinarnych i moim zdaniem jest bardzo smaczna. Mam nadzieję, że Grumkom również posmakowała. Dziękuję im za wspaniałą akcję, dzięki ktorej miałam okazję poznać kuchnię różnych krajów.

Składniki:

• 1 cebula
• 2 cebulki dymki
• 1 zielona papryka
• 6 łyżek oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów bez skórki (400 g)
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2-3 gałązki bazylii
• 2 gałązki oregano
• 400 - 600 g filetów różnych ryb morskich np, tuńczyk, dorsz
• 2 łyżki posiekanej bazylii do posypania
• sól, pieprz świeżo zmielony
   

 Cebulę, dymkę i paprykę pokroić w kostkę i smażyc na oliwie, ciągle mieszając. Dodać wyciśnięty czosnek, rozgniecione widelcem pomidory wraz z zalewą i wino. Zioła posiekać i dodać do warzyw, doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu, mieszając, ok. 10 min. Ryby pokroic na kawałki grubości 3-4 cm i dołożyc do garnka z warzywami, wymieszać. Gotować pod przykryciem aż ryby będa miękkie a sos dość gęsty. Doprawić potrawkę sola i pieprzem, posypać świeżą bazylią.