Polski jabłecznik

Polski jabłecznik

(przepis pochodzi z książki Kuchnia żydowska Marleny Spieler)

375 g mąki (3 i ¼ szklanki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3-4 duże jabłka

2 łyżeczki (10 ml) mielonego cynamonu

400 g drobnego cukru (niecałe dwie szklanki)

4 jajka rozbełtane

1 szklanka oleju (250 ml)

½ szklanki soku pomarańczowego (125 ml)

2 łyżeczki esencji waniliowej – olejku waniliowego albo 1 duży cukier waniliowy

½ łyżeczki soli

Jabłka umyć i pokroić na cząstki a następnie na cienkie plastry. Pokrojone jabłka włożyć do miski, posypać cynamonem oraz 5 łyżkami cukru i dokładnie wymieszać.

Do drugiej miski wlać jajka, dodać cukier, olej i sok pomarańczowy oraz esencje waniliową. Mieszać blenderem albo trzepaczka aż powstanie jednolita masa. Ja najpierw mieszam jajka z cukrem aż powstanie coś na kształt kogla-mogla a potem dodaję olej i powstanie słodki mojonez. Potem dodaję stopniowo makę, proszek do pieczenia i sól i dokładnie wszystko wymieszać.

Dwie trzecie ciasta wylać do natłuszczonej olejem i oprószonej mąka tortownicy/blachy. Na wierzchu rozłożyć 1/3 jabłek. Polać je resztą ciasta i położyć na nim resztę jabłek.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 60 minut, aż wierzch się zrumieni. Po upieczeniu wyciągnąć ciasto z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w blasze. Można podawać jeszcze ciepły.

Powiem tyle: ciasto jest rewelacyjne! Właśnie zjadłam kawałek i idę po następny!

Przepisy z tych kategorii

Karp po żydowsku z żurawiną i orzechami

Karp po żydowsku z żurawiną i…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Piernik żydowski dla NieAlergika

Piernik żydowski dla NieAlergi…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Placek z cukinii, marchwi i twarogu

Placek z cukinii, marchwi i tw…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Bajgle
1

Bajgle

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Zielona pascha
2

Zielona pascha

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Szakszuka
2

Szakszuka

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Przepisy z tych kategorii

Jabłecznik z orzechową kruszonką
2

Jabłecznik z orzechową kruszon…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Bananowiec bez pieczenia
1

Bananowiec bez pieczenia

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto „Leniwiec”

Ciasto „Leniwiec”

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Malinowa chmurka z mrożonymi malinami

Malinowa chmurka z mrożonymi m…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Keks czekoladowy z ziemniakami
1

Keks czekoladowy z ziemniakami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Najprostsza szarlotka na półkruchym cieście
2

Najprostsza szarlotka na półkr…

food² food²
Food Square