Polędwica w sosie śmietanowym z cebulą

Delikatne mięso polędwicy wieprzowej w połączeniu z kremowym sosem śmietanowym i aromatyczną cebulą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten przepis to doskonały wybór na elegancki obiad, rodzinne spotkanie czy romantyczną kolację we dwoje. Dzięki prostym składnikom i naszym instrukcjom, przygotowanie tego dania jest łatwe i satysfakcjonujące.

Podstawą tego przepisu jest oczywiście polędwica wieprzowa, mięso niezwykle delikatne i soczyste, które po odpowiednim przygotowaniu zachwyca swoją miękkością. Sos śmietanowy z cebulą to klasyczne połączenie, które od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Śmietanka 30% nadaje sosowi kremowej konsystencji i bogatego smaku, a cebula dodaje delikatnej słodyczy i aromatu.

Dodatek bulionu warzywnego wzbogaca sos o dodatkowe nuty smakowe, a tymianek i musztarda sarepska podkreślają jego wyjątkowy charakter. Olej Kujawski z rozmarynem, oregano i bazylią wprowadza do potrawy ziołowy akcent, który idealnie komponuje się z resztą składników.

Polędwica w sosie śmietanowym z cebulą to danie, które można podawać z różnymi dodatkami. Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, które można przygotować w piekarniku z dodatkiem oliwy, soli i rozmarynu. Innym doskonałym wyborem są kluski śląskie lub kopytka, które doskonale wchłaniają sos i stanowią idealne uzupełnienie dla mięsa. Jeśli szukasz lżejszej opcji, polecamy podać polędwicę z warzywami na parze lub lekką sałatką z rukolą, pomidorami i oliwą z oliwek.

Polędwica w sosie śmietanowym z cebulą to danie, które można łatwo dostosować do własnych upodobań smakowych. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj odrobinę chili lub pieprzu cayenne do sosu. Jeśli wolisz bardziej ziołowy smak, zwiększ ilość tymianku lub dodaj inne ulubione zioła, takie jak oregano czy bazylia.

Inne pomysły na mięsne obiady? Bardzo proszę! Zobacz nasze propozycje na roladki drobiowe z warzywami, pieczeń rzymską, schab ze śliwkami i aromatyczny smażony schab lub golonkę pieczoną w miodzie.

Skrót przepisu na polędwicę w sosie śmietanowym z cebulą

1. Przygotuj mięso: natrzyj polędwicę czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Odstaw w lodówce na 30 minut.
2. Smaż polędwicę: rozgrzej olej na patelni, obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor. Dodaj cebulę i smaż, aż się zarumieni.
3. Duś polędwicę: wlej bulion i duś pod przykryciem ok. 30 minut.
4. Dodaj śmietankę:wlej śmietankę i gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.
5. Podawaj: serwuj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami.

Składniki na polędwicę w sosie śmietanowym z cebulą

• 50 dag polędwicy wieprzowej
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy sarepskiej (1 dag)
• 8 łyżek oleju Kujawskiego z rozmarynem, oregano i bazylią
• 1 cebula
• 1 szklanka bulionu warzywnego domowego lub z kostki
• 4-5 łyżek śmietanki 30%
• tymianek
• sól
• pieprz

Przygotowanie polędwicy w sosie śmietanowym z cebulą

Krok 1: Polędwicę wieprzową oczyść z błon i tłuszczu, opłucz i osusz. Natrzyj przeciśniętym czosnkiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Pokrój na grube plastry i lekko rozgnieć dłonią. Do płaskiego, szklanego lub ceramicznego naczynia wlej 2 łyżki oleju Kujawskiego z ziołami, ułóż plastry mięsa, posmaruj musztardą i polej kolejnymi 2 łyżkami oleju. Odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Krok 2: Na głębokiej patelni lub w rondlu o grubym dnie rozgrzej 4 łyżki oleju Kujawskiego z ziołami. Na rozgrzany olej włóż plastry polędwicy stroną posmarowaną musztardą. Smaż na rumiano przez 5-6 minut, następnie obróć i dodaj posiekaną cebulę. Smaż kolejne 5-6 minut, aż cebula zmięknie i się zarumieni.

Krok 3: Do polędwicy z cebulą wlej bulion warzywny, przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 30 minut. Na koniec dodaj śmietankę i gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki.

Porady do przepisu na polędwicę w sosie śmietanowym z cebulą

1. Marynowanie mięsa: aby polędwica w sosie śmietanowym z cebulą była jeszcze bardziej aromatyczna, przed smażeniem mięsa, marynuj je w lodówce przez kilka godzin, a nawet całą noc. Pozwoli to składnikom dobrze się przegryźć i wzmocni smak potrawy.
2. Świeże zioła: używaj świeżych ziół, takich jak tymianek, aby wzbogacić smak sosu śmietanowego. Świeże zioła dodadzą daniu intensywniejszego aromatu w porównaniu do suszonych.
3. Smażenie cebuli: smażenie cebuli na średnim ogniu pozwoli jej się równomiernie zarumienić. Upewnij się, że cebula jest dobrze skarmelizowana, zanim dodasz pozostałe składniki sosu.
4. Dodawanie śmietanki: aby sos śmietanowy miał idealną konsystencję, dodawaj śmietankę powoli, ciągle mieszając. Unikniesz w ten sposób grudek i zapewnisz gładką, kremową strukturę sosu.
5. Serwowanie polędwicy: polędwica w sosie śmietanowym z cebulą smakuje najlepiej, gdy jest podawana od razu po przygotowaniu. Jeśli musisz ją podgrzać, zrób to delikatnie na małym ogniu, aby nie rozwarstwić sosu.

Wskazówki dla początkujących w kuchni

1. Wybór i przygotowanie mięsa: mięso powinno być jasnoróżowe. Przed rozpoczęciem gotowania, dokładnie oczyść polędwicę z błon i tłuszczu. To zapewni, że mięso będzie delikatne i nie będzie miało twardych kawałków.
2. Marynowanie: odstawienie polędwicy do lodówki na co najmniej pół godziny pozwala składnikom marynaty wniknąć w głąb mięsa, co poprawia jego smak. Jeśli masz więcej czasu, pozostaw mięso w marynacie na dłużej.
3. Smażenie na oleju: smażenie mięsa na dobrze rozgrzanym oleju Kujawskim z rozmarynem, oregano i bazylią zapobiega przywieraniu i pomaga uzyskać ładną, rumianą skórkę. Nie przepełniaj patelni – smażenie w zbyt dużej ilości na raz może obniżyć temperaturę patelni, co sprawi, że mięso będzie się gotować zamiast smażyć.
4. Przygotowanie sosu: używaj domowego bulionu warzywnego, jeśli to możliwe. Jest on znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż bulion z kostki. Dodanie śmietanki na końcu gotowania sosu sprawia, że sos jest bardziej kremowy i delikatny. Nie gotuj śmietanki zbyt długo, aby uniknąć jej zwarzenia.
5. Podawanie: danie najlepiej smakuje podane z dodatkami, które absorbuja sos, takimi jak pieczone ziemniaki lub purée ziemniaczane. Surówka coleslaw dodaje świeżości i chrupkości, co doskonale komponuje się z delikatnym mięsem i kremowym sosem.

Obiad ten możesz połączyć z zupą, np. pomidorową z lanymi kluskami, krupnikiem z suszonymi grzybami, szczawiową z jajkiem albo marchewkową z imbirem i pieczoną ciecierzycą.


Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 1 godzina
Stopień trudności: prosty przepis