Pizza z sosem bolońskim i mozzarellą

Składniki ciasto:

• 250 g mąki pszennej do wypieku pizzy
• 180 ml letniej wody
• 30 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 20 g świeżych drożdży
• 5 g cukru
• ½ łyżeczki soli

sos boloński:

• 350 g mięsa mielonego wołowego
• 300 ml przecieru pomidorowego lub passaty
• 50 g cebuli
• 50 g marchewki
• 50 ml śmietanki kremówki
• 30 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• sól
• pieprz

pizza:

• ciasto jw.
• sos boloński jw.
• 200 g świeżej mozzarelli
• 100 g tartej mozzarelli
• świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie

Sos:

Mięso rumienimy na Oliwierze.

Do podsmażonego mięsa dodajemy startą marchewkę, pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty czosnek.

Gdy warzywa zmiękną, dodajemy przecier pomidorowy, bazylię i śmietankę. Dusimy, aż sos zgęstnieje.

Doprawiamy do smaku.

Ciasto:

Mąkę przesiewamy do dużej miski. Robimy małe wgłębienie i kruszymy do niego drożdże. Oprószamy cukrem i zalewamy 2-3 łyżkami letniej wody. Odstawiamy na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.

Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto.

Ciasto wyrabiamy do momentu, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Pizza:

Wyrośnięte ciasto wkładamy na blachę i formujemy pizzę.

Na pizzę wysypujemy tartą mozzarellę, a następnie wylewamy sos boloński.

Pieczemy około 10-15 minut w temp. 220ºC.

Przed końcem pieczenia wykładamy świeżą mozzarellę na całą pizzę i pozostawiamy do roztopienia.

Upieczoną pizzę dekorujemy listkami bazylii.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl