Pikantny makaron z serem

Absolutnie od teraz jest to mój faworyt obiadowy. Pewnie do czasu, aż nie ugotuję kolejnej tak pysznej potrawy.

Ostatnio tak zachwycałam się perskim curry

Choć ugrillowałam do tego dania filety z kurczaka, to i tak zajadałam się samym makaronem z serem. Idealnie pikantne, kremowe, tak pyszne, że kolejnego dnia nie mogłam oprzeć się pokusie i ugotowałam to danie ponownie.

Podobne odczucia smakowe towarzyszyły mi  ostatnio z makaronem, przygotowanym z dynią piżmową.

Pikantny makaron z serem

Porcji: 4

Składniki:

4 filety z kurczaka, ugrillowane z ulubionymi przyprawami

2 łyżki masła

2 łyżki oleju

2 średnie cebule, poszatkowane w kostkę

4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry

1/3 szklanki białego wina

1/2 szklanki suszonych pomidorów w zalewie, pokrojonych w kostkę

2 szklanki bulionu z kurczaka (użyłam bulionetkę z kurczaka knorr)

1 szklanka mleka

1 szklanka śmietany kremówki

300 g ulubionego makaronu (u mnie były to kokardki)

1 szklanka sera (goudy lub mozzarelli, takiego, który się dobrze topi. Użyłam dwóch rodzajów cheddara)

1/3 szklanki świeżo tartego parmezanu

suszona papryczka chilli (według uznania)

3 łyżki świeżej natki pietruszki, poszatkowanej

Sposób przygotowania:

1. Na maśle i oleju podsmaż cebulę (około 5 minut). Dodaj czosnek i papryczkę chilli (opcjonalnie). Wlej białe wino. Zagotuj i zmniejszając ogień pozwól mu się tak gotować około 5 minut.
2. Dodaj suszone pomidory, zamieszaj i smaż wszystko razem około 3 minut, aby wydobyć smak i aromat z  pomidorów.
3. Ugotuj makaron na pół twardo. (gdy go przekroisz, to z wierzchu będzie miękki, a w środku zobaczysz taką białą warstwę)Odcedź.
4. Wlej bulion, po chwili mleko i śmietankę na patelnię z przygotowaną wcześniej bazą. Zagotuj wszystko i zmniejsz ogień na minimum. Dodaj makaron. Zamieszaj i przykryj patelnię.
5. Co jakiś czas zamieszaj zawartość patelni. W momencie, gdy makaron wchłonie część sosu, a reszta sosu zredukuje się, należy dodać sery i natkę pietruszki. Zamieszaj i poczekaj chwilę, aż ser się rozpuści i ładnie połączy z makaronem.
6. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
7. Podajemy z grillowanym kurczakiem lub z innymi ulubionymi dodatkami.

Pikantny makaron z serem