Pierogi z mięsem. Ciasto idealne

Zdjęcie - Pierogi z mięsem. Ciasto idealne - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na blogu pojawiły się już pierogi ruskie, pierogi z kapustą i grzybami, pora na pierogi z mięsem - moje ulubione.
Oczywiście i tym razem, trzymam się swojego sprawdzonego, najlepszego przepisu na ciasto, bo uważam go za idealny.

Pierogi z mięsem, choć pracochłonne, to efektem wynagradzają wszystkie trudy.
Znikają w ekspresowym tempie, pozostawiając po sobie jedynie miłe wspomnienie:)

Składniki ( na ok. 80 pierogów):
Ciasto:

  • 400g mąki pszennej (ja tym razem użyłam mąki żytniej)
  • 1 szklanka bardzo ciepłej wody
  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli

Farsz:

  • 700g mięsa wieprzowego (u mnie karkówka, równie dobrze może być łopatka)
  • 700g mięsa drobiowego (u mnie udka z kurczaka)
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 0.4 selera
  • 0.5 pora
  • 2 cebule
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka vegety
  • 4 ząbki czosnku
  • sól pieprz, papryka, majeranek do smaku

Mięso zalać wodą, dodać wszystkie warzywa (jedną cebulę zostawić na później), doprawić vegetą i ugotować do miękkości.
Ugotowane, wystudzone mięso zmielić.
Wraz z mięsem zmielić ugotowane 2 marchewki, pietruszkę, pora, kawałek selera i czosnek.
Pozostawioną surową cebulę, posiekać, zeszklić na łyżce masła, zmielić i dodać do mięsa.
Masę mięsną doprawić spora ilością przypraw: solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
Mięso by nie było za suche, można podlać odrobiną rosołu pozostałego po gotowaniu.
Składniki na ciasto szybko zagnieść.
Ciasto cienko rozwałkować.
Przy pomocy np. szklanki wycinać koła.
Nakładać farsz i zlepiać brzegi pierogów.
Gotowe pierogi wrzucać na gotującą się, osoloną wodę.
Pierogi gotować, na małym ogniu ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.
Podawać prosto z wody polane masłem i cebulką, lub podsmażone na patelni.

Zdjęcie - Pierogi z mięsem. Ciasto idealne - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pierogi z mięsem. Ciasto idealne - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pierogi z mięsem. Ciasto idealne - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pierogi z mięsem. Ciasto idealne - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pierogi z mięsem. Ciasto idealne - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pierogi z mięsem. Ciasto idealne - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym
1

Ciasteczka owsiane z masłem or…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Serowe ciasteczka z powidłami i orzechami
2

Serowe ciasteczka z powidłami…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto marchewkowe
1

Ciasto marchewkowe

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Łatwe ciasto ucierane z jabłkami
4

Łatwe ciasto ucierane z jabłka…

kasiac kasiac
Pokrojone i doprawione

Maślane ciasto ucierane z jabłkami
2

Maślane ciasto ucierane z jabł…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Drożdżówki maślane zwijane w kwiat

Drożdżówki maślane zwijane w k…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Przepisy z tych kategorii

Pierogi z mięsem
2

Pierogi z mięsem

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pierogi z mięsem i kaszą jęczmienną
1

Pierogi z mięsem i kaszą jęczm…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Wegańskie  pierogi ruskie z pudrem grzybowym

Wegańskie pierogi ruskie z pu…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pierogi ze śliwkami i serem
2

Pierogi ze śliwkami i serem

figmara figmara
figowe smaki

Pierogi ze śliwkami
2

Pierogi ze śliwkami

Beti Beti
kruche babeczki

Pierogi z jagodami i serem
2

Pierogi z jagodami i serem

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie