Piernik dyniowy
Pierniki to nieodłączny element świąteczny. Są pyszne, co do tego nie ma wątpliwości. Mają jeszcze jedną zaletę, mają właściwości zdrowotne, a to sprawą przypraw korzennych, które pobudzają trawienie.
Dlatego zamiast kupować gotową przyprawę piernikową, której połowę objętości stanowi mąka i nie wiadomo co jeszcze, lepiej samodzielnie przygotować ją w domu. Po przepis zapraszam tutaj.
Dzisiejszy piernik jest wyjątkowy, a przepis znalazłam tutaj. To najprostszy z pierników, bez ucierania, miksowania, wystarczy połączyć suche składniki z mokrymi i gotowe.
Jest pulchny i wilgotny, a to wszystko za sprawą puree z dynii. Dynia skleja wypiek i czyni ciasto bardzo puszystym bez udziału jajek. Asekuracyjnie dodałam jedno jajko, ale myślę, że bez niego byłoby równie pysznie.
Zachęcam do upieczenia, piernik jest magiczny!
Składniki suche:
1 i 3/4 szklanki g mąki orkiszowej (pół na pół jasnej 630 z pełnoziarnistą)
1/2 szklanki ksylitolu/cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki przyprawy piernikowej
garstka orzechów włoskich
Składniki mokre:
1 szklanka puree z dynii (200 g)
1/2 szklanki oleju (80 ml)
1/2 szklanki mleka
1 jajko - opcjonalnie
Składniki na polewę czekoladową:
70 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietany kremówki
cynamon - opcjonalnie
Wykonanie:
- odważyć lub odmierzyć szklanką suche składniki, wymieszać. Posiekać orzechy, odłożyć
- w drugiej misce odmierzyć składniki mokre i wymieszać
- mokre składniki dodać do suchych, następnie wymieszać. Na koniec dodać posiekane orzechy, część zostawić do posypnia wierzchu piernika
- masę wyłożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką
- piec w 180 `C 45 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy piernik jest upieczony
- początkowo studzić w foremce, następnie wyjąć piernik z foremki i studzić na kratce
- zagotować śmietankę kremówką, dodać połamaną czekoladę i odstawić na kilka minut, następnie zamieszać. Polać piernik polewą i posypać resztą posiekanych orzechów
SMACZNEGO !
