Pierniczki Lebkuchen

Te tradycyjne niemieckie pierniczki chciałam wypróbować już kilka razy, ale zwykle brakowało mi na to czasu przed świętami. Tym razem jednak nie odpuściłam i obok zwykłych choinkowych pierniczków, upiekłam też partię lebkuchen. I powiem Wam, że wyszły przepyszne. Pachnące cytrusami, lekko ciągnące się - bardzo smaczne. Trochę przypominały mi pierniczki Aganiok. Po upieczeniu lebkuchen były miękkie, następnie stwardniały, a po pokryciu lukrem i umieszczeniu je w zamkniętej puszce z kawałkami obranego jabłka, znów stały się przyjemnie miękkie. Bardzo Wam je polecam.

Przepis od Dorotki.

Jest to moja ostatnia propozycja w ramach "Festiwalu Pierniczków" prowadzonym przez Majankę.

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (ok. 30 sztuk):

  • 250 g mąki pszennej
  • 85 g zmielonych migdałów
  • 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 ml płynnego miodu
  • 85 g masła
  • pół szklanki (w sumie) drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej (kandyzowaną skórkę cytrynową można zamienić na skórkę otartą z dwóch cytryn.)

Lukier:

  • 2 szklanki cukru pudru
  • kilka łyżek gorącej wody

Wykonanie:

W misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawę korzenną oraz cynamon. Masło z miodem umieścić w garnuszku z grubym dnem. Podgrzewać, cały czas mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i przestudzić. Lekko ciepłą mieszankę maślano - miodową wlać do suchych składników. Dodać kandyzowane owoce i wymieszać, by nie było grudek. Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do całkowitego wystudzenia, aby ciasto trochę zgęstniało. Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (powinno wyjść około 30 sztuk). Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie, gdyż dość mocno rosną w trakcie pieczenia. Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 12-15 minut. Ostudzić na kratce.

Przygotować lukier. Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia lukru.

Lebkuchen od razu po upieczeniu będą bardzo miękkie, potem lekko stwardnieją i zmiękną ponownie po pokryciu ich lukrem i umieszczeniu w zamkniętej puszcze z kawałkami obranego jabłka. Smacznego :)

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Rote Grütze

Rote Grütze

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Obazda - bawarska pasta serowa
2

Obazda - bawarska pasta serowa

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Bawarskie ciasto serowe z  jabłkami

Bawarskie ciasto serowe z jab…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Schwarzwälder Kirschtorte - Tort Szwarcwaldzki
1

Schwarzwälder Kirschtorte - To…

food² food²
Food Square

Sos cumberland – domowy i najlepszy przepis
1

Sos cumberland – domowy i najl…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Bienenstich- ciasto drożdżowe z karmelową polewą migdałową
2

Bienenstich- ciasto drożdżowe…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Piernik

Piernik

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Korzenne placuszki gryczane z jabłkami

Korzenne placuszki gryczane z…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Krokiety z kapustą i grzybami
1

Krokiety z kapustą i grzybami

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Czekoladowe ciasto fale dunaju

Czekoladowe ciasto fale dunaju

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Korzenna babka bożonarodzeniowa z daktylami i marcepanem
1

Korzenna babka bożonarodzeniow…

food² food²
Food Square

Czekoladowe ciasto

Czekoladowe ciasto "Błoto Miss…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj