Pierniczki Lebkuchen

Te tradycyjne niemieckie pierniczki chciałam wypróbować już kilka razy, ale zwykle brakowało mi na to czasu przed świętami. Tym razem jednak nie odpuściłam i obok zwykłych choinkowych pierniczków, upiekłam też partię lebkuchen. I powiem Wam, że wyszły przepyszne. Pachnące cytrusami, lekko ciągnące się - bardzo smaczne. Trochę przypominały mi pierniczki Aganiok. Po upieczeniu lebkuchen były miękkie, następnie stwardniały, a po pokryciu lukrem i umieszczeniu je w zamkniętej puszce z kawałkami obranego jabłka, znów stały się przyjemnie miękkie. Bardzo Wam je polecam.

Przepis od Dorotki.

Jest to moja ostatnia propozycja w ramach "Festiwalu Pierniczków" prowadzonym przez Majankę.

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (ok. 30 sztuk):

  • 250 g mąki pszennej
  • 85 g zmielonych migdałów
  • 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 ml płynnego miodu
  • 85 g masła
  • pół szklanki (w sumie) drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej (kandyzowaną skórkę cytrynową można zamienić na skórkę otartą z dwóch cytryn.)

Lukier:

  • 2 szklanki cukru pudru
  • kilka łyżek gorącej wody

Wykonanie:

W misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawę korzenną oraz cynamon. Masło z miodem umieścić w garnuszku z grubym dnem. Podgrzewać, cały czas mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i przestudzić. Lekko ciepłą mieszankę maślano - miodową wlać do suchych składników. Dodać kandyzowane owoce i wymieszać, by nie było grudek. Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do całkowitego wystudzenia, aby ciasto trochę zgęstniało. Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (powinno wyjść około 30 sztuk). Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie, gdyż dość mocno rosną w trakcie pieczenia. Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 12-15 minut. Ostudzić na kratce.

Przygotować lukier. Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia lukru.

Lebkuchen od razu po upieczeniu będą bardzo miękkie, potem lekko stwardnieją i zmiękną ponownie po pokryciu ich lukrem i umieszczeniu w zamkniętej puszcze z kawałkami obranego jabłka. Smacznego :)

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Krokiety ruskie

Krokiety ruskie

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Gulab jamun - indyjskie pączki w syropie
1

Gulab jamun - indyjskie pączki…

food² food²
Food Square

Domowa granola z masłem  orzechowym
1

Domowa granola z masłem orzec…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Czekoladowe muffiny z kremem bananowym
1

Czekoladowe muffiny z kremem b…

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Fasolka po bretońsku
3

Fasolka po bretońsku

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków

Placki ziemniaczane super fit, bez tłuszczu z gofrownicy
1

Placki ziemniaczane super fit,…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Placuszki z mąki z ciecierzycy z czarnuszką
2

Placuszki z mąki z ciecierzycy…

figmara figmara
figowe smaki

Racuchy na kefirze
4

Racuchy na kefirze

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Piwny chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem i migdałami
1

Piwny chleb żytni na zakwasie…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ziołowa focaccia z rozmarynem i szałwią z wolnowaru

Ziołowa focaccia z rozmarynem…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Gofry pizzowe z kurczakiem, serem i kukurydzą

Gofry pizzowe z kurczakiem, se…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Ciasto ucierane na kefirze z jabłkami

Ciasto ucierane na kefirze z j…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko