Pierniczki Lebkuchen

Te tradycyjne niemieckie pierniczki chciałam wypróbować już kilka razy, ale zwykle brakowało mi na to czasu przed świętami. Tym razem jednak nie odpuściłam i obok zwykłych choinkowych pierniczków, upiekłam też partię lebkuchen. I powiem Wam, że wyszły przepyszne. Pachnące cytrusami, lekko ciągnące się - bardzo smaczne. Trochę przypominały mi pierniczki Aganiok. Po upieczeniu lebkuchen były miękkie, następnie stwardniały, a po pokryciu lukrem i umieszczeniu je w zamkniętej puszce z kawałkami obranego jabłka, znów stały się przyjemnie miękkie. Bardzo Wam je polecam.

Przepis od Dorotki.

Jest to moja ostatnia propozycja w ramach "Festiwalu Pierniczków" prowadzonym przez Majankę.

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (ok. 30 sztuk):

  • 250 g mąki pszennej
  • 85 g zmielonych migdałów
  • 3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 ml płynnego miodu
  • 85 g masła
  • pół szklanki (w sumie) drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej (kandyzowaną skórkę cytrynową można zamienić na skórkę otartą z dwóch cytryn.)

Lukier:

  • 2 szklanki cukru pudru
  • kilka łyżek gorącej wody

Wykonanie:

W misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, migdały, proszek, sodę, przyprawę korzenną oraz cynamon. Masło z miodem umieścić w garnuszku z grubym dnem. Podgrzewać, cały czas mieszając, do roztopienia masła. Zdjąć z palnika i przestudzić. Lekko ciepłą mieszankę maślano - miodową wlać do suchych składników. Dodać kandyzowane owoce i wymieszać, by nie było grudek. Ciasto powinno wyjść lepiące (nie dosypywać mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do całkowitego wystudzenia, aby ciasto trochę zgęstniało. Po tym czasie z ciasta robić kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego (powinno wyjść około 30 sztuk). Układać na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia w dużych odległościach od siebie, gdyż dość mocno rosną w trakcie pieczenia. Każdą kulkę spłaszczyć trochę łyżką. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 12-15 minut. Ostudzić na kratce.

Przygotować lukier. Cukier puder wsypać do miseczki. Dolewać gorącą wodę, łyżka po łyżce, mieszając i rozcierając grzbietem łyżki. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia lukru.

Lebkuchen od razu po upieczeniu będą bardzo miękkie, potem lekko stwardnieją i zmiękną ponownie po pokryciu ich lukrem i umieszczeniu w zamkniętej puszcze z kawałkami obranego jabłka. Smacznego :)

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Pierniczki  Lebkuchen - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Świąteczne ciasteczka cynamonowe

Świąteczne ciasteczka cynamono…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Ciasteczka ryżowo-kokosowe

Ciasteczka ryżowo-kokosowe

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Pierniczki  Brukowce
1

Pierniczki Brukowce

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Muffiny piernikowe z powidłami śliwkowymi

Muffiny piernikowe z powidłami…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Makowiec zawijany - drożdżowa rolada z białym makiem

Makowiec zawijany - drożdżowa…

food² food²
Food Square

Markizy orzechowe

Markizy orzechowe

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Przepisy z tych kategorii

Placuszki z makiem, cynamonem i pomarańczą Agnieszki Maciąg

Placuszki z makiem, cynamonem…

Beti Beti
kruche babeczki

Przedświąteczne upojenie i pierwsze w tym roku pierniczki

Przedświąteczne upojenie i pie…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Ciasto korzenne z gruszkami i sosem karmelowym

Ciasto korzenne z gruszkami i…

Dzi Dzi
karmelowy

Piernik marchewkowy
1

Piernik marchewkowy

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Bezglutenowe ciasto czekoladowe z całymi gruszkami gotowanymi w syropie

Bezglutenowe ciasto czekoladow…

food² food²
Food Square

Ciasto z jabłkami, orzechami i cynamonem / Ciasto Wiewiórka

Ciasto z jabłkami, orzechami i…

Rusty fork Rusty fork
Rusty fork