Pieczone placki z cukinii i ryżu

Dziś zachęcam was do spróbowania moich pieczonych placków z dodatkiem ryżu, są pożywne i mało kaloryczne bo pieczone w piekarniku a nie na tłuszczu... oczywiście możecie usmażyć je na oleju, ale uważam że takie są o wiele lepsze  w dodatku nie musimy stać nad patelnią i ich pilnować. Z wierzchu są chrupiące a w środku wilgotne - takie właśnie lubię najbardziej. Polecam podać z sosem jogurtowym który nadaj im fajnego posmaku dzięki kropli oleju z pestek dyni. Polecam

 na placki

• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 1 cukinia
• 2 białka + 1 żółtko
• 1 duży ząbek czosnku
• 100 g sera typu feta (słony)
• 50 g łuskanych fistaszków bez soli
• 50 g łuskanych pistacji solonych
• 2 łyżki sezamu
• garść bazylii
• 2 łyżki siekanego szczypiorku
• 2 łyżki tartego parmezanu

na sos jogurtowy

• 4 łyżki naturalnego jogurtu
• kilka listków bazylii
• 1 łyżka posikanego szczypiorku
• 1 łyżka wyciśniętego soku z limonki
• 1/2 łyżeczki oliwy z pestek dyni

Do miski wsypać ryż dodać zioła, ser, orzechy,sezam, rozgnieciony czosnek, przyprawy oraz jajka - wymieszać i zostawić na ok 15 minut. Po tym czasie zetrzeć do masy na średnich oczkach cukinię - wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać po łyżce masy w odstępach ok 1 cm lekko spłaszczając. Posypać parmezanem i wstawić do nagrzanego piekarnika 200 C piec ok 10 minut z każdej strony.
Do jogurtu wsypać posiekany szczypiorek oraz bazylię - dodać sok z limonki wraz z otartą skórką z połowy owocu. Całość przełożyć do miseczki, a po wierzchu polać oliwą - delikatnie zamieszać i podawać z plackami.

Smacznego