Pieczone gęsie udka
Gęsina to mięso kojarzone głównie z 11 listopada. Jako, że nie występuje na stole zbyt często nadal jest mięsem odświętnym, przynajmniej u mnie w domu. Z tego też powodu będzie mile widziana w czasie Bożego Narodzenia. Można upiec całą gęś, u mnie jednak to się nie sprawdza, dlatego piekę same uda. Moczone w solance, posypane ulubionymi ziołami i pieczone w niezbyt wysokiej temperaturze są wspaniałym świątecznym daniem. Bardzo polecam.
Składniki:
- 2 gęsie uda
- 2 łyżki soli
- majeranek
- olej
2 łyżki soli rozpuścić w 4 litrach wody. Włożyć uda i odstawić na 24 godziny do lodówki. Po tym czasie osuszyć uda, spryskać oliwą i natrzeć majerankiem. Ponownie odstawić na 3-4 godziny. Przełożyć uda do gęsiarki lub zwykłej brytfanki (wtedy przykryć folią) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec około 1 godziny, następnie zdjąć przykrycie, można zwiększyć nieco temperaturę do 180 i piec, żeby mięso się zrumieniło (ja piekłam jescze około 20 min).
Smacznego:)
