Pieczona karkówka
- 2 kg karkówki,
- 2 łyżki papryki mielonej,
- 5 ząbków czosnku,
- 3 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka soli morskiej,
- 2 łyżeczki czarnego, mielonego pieprzu.
W czasach, kiedy wędliny w składzie mają więcej chemii niż mięsa, polecam pieczone samodzielnie mięsko, które można wykorzystać zarówno do obiadu na ciepło, jak i do kanapek na zimno.
Karkówkę opłukać i osuszyć. Przełożyć mięso do miski. Posypać 2 łyżkami słodkiej papryki, 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu. Czosnek przecisnąć przez praskę.
Przyprawami dokładnie natrzeć karkówkę. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 8 godzin. Piekarnik nagrzać do temp. 180°C. Mięso przełożyć do brytfanki, polać olejem. Piec około 40 minut, następnie obrócić karkówkę i piec kolejne 40 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec przez 1 godzinę, od czasu do czasu przewracając mięso.
Po wyciągnięciu pieczeni z piekarnika, pozostawić ją na około 30 minut. Następnie można ją serwować lub pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Źródło: doradcasmaku.pl
