Pieczona czerwona kapusta

surówkę z czerwonej kapusty zna chyba każdy. w zależności od domu różni się obróbką termiczną, która jest albo jej nie ma oraz dodatkami. w zimowym numerze goodfood znalazłam przepis idealny na tę porę roku. kapustę pieczoną bez dodatku soli, za to z cukrem i ze sporą ilością przypraw korzennych.

z bardziej tradycyjnych smaków polecam czerwoną kapustę z sosem żurawinowym.

duszona czerwona kapusta z przyprawami

• 1 kg główka czerwonej kapusty,
• 1 duże jabłko,
• 2 średnie cebule,
• 1 ząbek czosnku,
• 3 łyżki brązowego cukru,
• 1 laska cynamonu,
• 1 gwiazdka anyżu,
• pół łyżeczki mielonego kardamonu,
• 2 łyżki czerwonego octu winnego,
• 1 łyżka zimnego masła

Jabłko, cebulę i czosnek drobno posiekaj, wymieszaj razem z cukrem. Kapustę drobno posiekaj i wymieszaj z przyprawami. W naczyniu do zapiekania układaj warstwami kapustę i mieszankę jabłkowo-cebulową. Wierzch skrop octem i posyp posiekanymi drobinkami masła. Piecz pod przykryciem w 160 st. C przez 3 godziny. W trakcie pieczenia wymieszaj całość 2 razy.