Pesto Genovese
100 g liści bazylii
100 g orzeszków piniowych, podprażonych krótko na patelni
2 ząbki czosnku
sól
50 - 70 g tartego parmezanu - będzie gęstsze lub rzadsze
250 ml oliwy
Oczywiście powinno się ten sos utrzeć ręcznie. Jednak serio, komu się chce? No dobrze znam parę osób, ale ja jestem leniwa. Użyłam blendera.
Umyte i przebrane liście zmiksowałam z czosnkiem. Dodałam orzeszków i parmezanu. Zmiksowałam a na koniec dolałam oliwy aż masa stanie się jednolita. Na koniec dodałam trochę soli. Trzeba pamiętać, że parmezan jest słony.
Można dodać trochę soku z cytryny.
Przepis pochodzi z "The Italian Cookery Course" Katie Caldesi
