Pasta z dyni
Nie po raz pierwszy przekonuję się, że wystarczy kilka składników i dobrze zaopatrzona spiżarnia w przyprawy, a można wyczarować absolutny hit. Pasta powstała z resztek dyni, pospolitej cebuli i czosnku oraz porządnej garści przypraw i to właśnie one robią całą robotę. Polecam pastę na dobry początek dnia z kawałkiem dobrego chleba ;)
Składniki
Czas przygotowania: 45 min
1 kg dyni Hokkaido
1 cebula
3 ząbki czosnku
ok 6 łyżek pasty tahini
1 łyżeczka kminu rzymskiego
ok 4 suszone papryczki chili
2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
sól, pieprz
2 łyżki nasion sezamu
pestki dynii
ok 120 ml oliwy z oliwek
Przygotowanie:
1. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, z dyni wykrawamy pestki, wraz ze skórą kroimy na większe kawałki, skrapiamy oliwą, ok 4 łyżki, oprószamy solą, pieprzem i ok 1 łyżką słodkiej wędzonej papryki, pieczemy do miękkości ok 20 min
2. Kiedy dynia się piecze, rozgrzewamy na patelni ok 2 łyżki oliwy z oliwek, wsypujemy kmin rzymski, podprażamy, dodajemy 1 łyżeczkę wędzonej papryki oraz utarte w moździerzu papryczki chili, kiedy przyprawy lekko się uprażą dodajemy posiekaną w kostkę cebulę i oraz czosnek pokrojony w plasterki, całość podsmażamy do czasu aż cebula się zeszkli i zmięknie
3. Na patelnię dodajemy upieczone kawałki dyni, całość mieszamy, przekładamy do blendera i razem z pozostałą oliwą i pastą tahini miksujemy do czasu uzyskania gładkiej konsystencji
4. Jeśli pasta jest zbyt sucha dolewamy jeszcze trochę oliwy, doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem, podajemy skopione oliwą, oprószone wędzoną papryką w proszku, nasionami sezamu oraz pestkami dyni
Udostępnij
EtykietydyniaSłodki Kompromis wytrawnieśniadanie
