Pasta all Amatriciana

Jakiś czas temu Magda pokazała świetny przepis na makaron. Sos pomidorowy, boczek, ser, zioła, to wszystko zamknięte w jednym daniu. Polecam wszystkim wielbicielom włoskich smaków. Dodatkowym plusem jest oczywiście krótki czas przygotowania.

Zdjęcie - Pasta all  Amatriciana  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki

  • 400-500 g pomidorów  (mogą być też z puszki)
  • 200-250 g boczku surowego lub podwędzanego
  • ser pecorino lub parmezan
  • 1 mała papryczka chili
  • 1 niepełny kieliszek białego wina
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżka smalcu (można zastąpić oliwą extra vergine)
  • ½ cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • makaron spaghetti albo bucatini, czyli spaghetti z dziurą w środku

 
Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, ważne żeby był al dente, w tym czasie przygotować sos.Na smalcu lub oliwie podsmażyć pokrojony w kostkę lub cienkie paski boczek i papryczkę, gdy boczek się podrumieni, ale nie za bardzo, dodać wino i smażyć dalej, aż wino odparuje.Następnie dodać pokrojone pomidory, jeśli używacie świeżych wcześniej należy obrać ze skórki, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku. Gotować na małym ogniu jeszcze przez około 10 minut i sos gotowy.Sosem polać makaron i podawać posypane pecorino lub parmezanem.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Makaron z kremowym sosem z gorgonzoli
7

Makaron z kremowym sosem z gor…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Makaron z tuńczykiem, anchois i kaparami
5

Makaron z tuńczykiem, anchois…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Szybki makaron z sosem pomidorowo - śmietanowym
5

Szybki makaron z sosem pomidor…

Magda Magda
Proste gotowanie

Niepozorny makaron pełen  smaku
4

Niepozorny makaron pełen smak…

edysqa edysqa
Co na wege obiad?

Makaron z fasolką szparagową i pieczarkami z balsamiczną  nutą
2

Makaron z fasolką szparagową i…

edysqa edysqa
Co na wege obiad?

Makaron domowy
6

Makaron domowy

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie