Pancakes kokosowo-bananowe

                      Piątkowy obiadek to u mnie najczęściej naleśniki lub pancakesy. Ostatnio jadłam wspólny obiadek z Atinką ;) Jak to zrobiłyśmy skoro dzieli nas tyle kilometrów? To proste :) Umówiłyśmy się na zrobienie tego dnia bananowych i kokosowo-bananowych pancakesów i jadłyśmy je razem :) Bardzo podoba mi się połączenie kokosu z bananem, bo jest takie słodkie i pachnące. Pancakesy wychodzą dość grube i puszyste, można się nimi naprawdę nasycić :) Mnie i mojemu Ukochanemu baaardzo smakowały!  Dziś prezentuję wersję kokosowo - bananową z przepisu CudaWianki. Pyszności :)

Składniki na około 14 sztuk:

*1 szklanka mąki

*1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

*2 łyżeczki cukru

*1 jajko

*1 + 1/4 szklanki maślanki lub kefiru

*2 łyżeczki miodu płynnego

*20g masła

*2 większe banany

*3/4 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Stopić masło i ostudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i cukrem. W drugiej misce wymieszać roztrzepane jajko, maślankę, miód i ostudzone masło. Dodać pokrojone w cieniutkie plasterki banany i kokos. Następnie połączyć zawartość obu misek i wymieszać. Ciasto będzie gęste.

Smażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu na kolor złoto brązowy z obu stron.

Podawać polane miodem lub konfiturką.
Smacznego :)