Pączki

Dzisiaj Tłusty Czwartek zatem tradycyjne pączki...
Przepis zaczerpnięty z "Kuchni Polskiej":

• 500g mąki
• 200 ml mleka
• 50g drożdży
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 80g cukru
• 60g masła
• marmolada

Drożdże mieszamy z cukrem - zostawiamy do rozpuszczenia. Dodajemy później szklankę letniego mleka, 100g mąki i szczyptę cukru. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Żółtko ubijamu z jajkiem i cukrem. Dodajemy do wyrośniętego zaczynu. Dodajemy resztę mąki i dokładnie mieszamy. Dodajemy stopione masło i dalej mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Dzielimy na porcje, wałkujemy, wycinamy szklanką krążki i lepimy pączki z marmoladą w środku. Gotowe pączki odstawiamy do wyrośnięcia.
Smażyć na smalcu