P i e r n i k o w o

Jako dziecko, piekłam z Mamą na święta stosy kruchych ciasteczek. Jasnych, k r u c h y c h , najzwyklejszych - najlepszych dla takiego miłośnika kruszonki jak ja;) Zdobiłyśmy je marmoladą, obranymi migdałami, rodzynkami. Całe misy ciasteczek, każde inne.
* * *
A wczoraj mój piernikowy debiut - do wspólnego pieczenia namówiła mnie Basia :* I wiecie co? Dawno się tak nie uśmiałam w kuchni .. :)
Pełne zapału i pozytywnej energii zabieramy się do roboty. W międzyczasie okazało się że:
- w biegu zabrałam z domu mąkę … ziemniaczaną, - w litrowym słoju została mi na dnie jedna, smutna łyżka miodu, - sody oczyszczonej, potrzebnej bardzo i niezastąpionej - brak, - Basia posiała gdzieś foremki do pierników… =)
Ale dałyśmy radę! Pierniczki wykrawane… szklanką i odręcznie :) leżą i 'odpoczywają'. Powstał z nich ładny stosik, za jakiś czas czeka nas ich zdobienie. Zobaczymy co z tego wyniknie… :)



Najłatwiejsze pierniczki /zrobiłyśmy pierniki w podwójnej porcji/

0,5 kg mąki pszennej, 1/2 szklanki dobrego miodu, podgrzanego, 125g masła, roztopionego, 2 duże jajka, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 2 łyżki przyprawy do piernika

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia i przyprawę do piernika, mieszamy. Wbijamy jajka, wlewamy masło oraz miód. Składniki początkowo mieszamy nożem, a następnie wyrabiamy ciasto rękami przez ok 5 min. - powinno być gładkie i błyszczące.
Gotowe ciasto zawijamy w czystą szmatkę, odstawiamy na min 45 min żeby odpoczęło.
Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C.
Odkrawamy kawałek ciasta, rozwałkowujemy na dość cienki placek (ok 2 - 3 mm). Wykrawamy pierniczki :) Ciasteczka układamy na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy, aż będę lekko zarumienione, w zależności od grubości pierników, 10 - 15 min.
Pierniczki powinny poleżeć i nabrać miękkości :)) Czy tak będzie - zobaczymy … Na razie leżą, a my czekamy :)

Relacja ze zdobienia - wkrótce!