Orkiszowe rogaliki z sezamem

Chodziły za mną śniadaniowe rogaliki. Chciałam jednak, aby były odrobinę zdrowe, dlatego zamiast mąki pszennej wybrałam orkiszową jasną. Dodatkowo do ciasta przemyciłam też trochę pełnoziarnistej mąki orkiszowej. Dla słodkości dałam łyżkę miodu, a z wierzchu posypałam je sezamem.
Muszę powiedzieć, że nie spodziewałam się, że taka wersja rogalików będzie aż tak smaczna! Przepis wchodzi do mojego repertuaru na stałe, mam nadzieję, że i Wam się spodoba ?

Czas całkowity: 1 godz 45 min

Czas wyrastania: 1 godz 30 min

Składniki :

1. sól - 1 łyżeczka
2. sezam - 3 łyżeczki
3. jajko - 1 szt.
4. białko - 1 szt.
5. miód - 1 łyżka
6. mąka orkiszowa jasna typ 700 - 250 g
7. letniego mleka - 250 ml
8. mąki orkiszowej pełnoziarnistej - 150 g
9. świeżych drożdży - 15 g

Potrzebne narzędzia:

1. ściereczka
2. misa
3. pędzelek
4. wałek
5. nożyk

Przepis:
1. Drożdże kruszymy, zalewamy 4 łyżkami letniego mleka, mieszamy i zostawiamy na kilka minut, aż staną się aktywne. Mąkę wsypujemy do misy, dodajemy miód, sól, jajko. Wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem ok. 5 minut, aż stanie się elastyczne.
2. Wyrobione ciasto zostawiamy w misie pod przykryciem. Stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części. Każdą z nich wałkujemy osobno na oprószonym mąką blacie. Formujemy cienkie koło, które dzielimy nożem na 8 trójkątów.
4. Trójkąty zwijamy od podstawy ku wierzchołkowi tworząc w ten sposób rogaliki.
5. Uformowane rogaliki kładziemy w odstępach na blasze i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy w ciepłym miejscu na 30 minut.
6. Rogaliki smarujemy z wierzchu białkiem i posypujemy sezamem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy góra-dół przez 15 minut, aż będą rumiane, studzimy na kratce.