Omlet ze szparagami

I znów szparagi w roli głównej.  Dziś omlet ze szparagami zapiekany w piekarniku. Szparagi zblanszowałam czyli zanurzyłam je na około minutę w gorącej wodzie. Zalałam je masą jajeczną z dodatkiem świeżych ziół i sera cheddar. Polecam danie na niedzielne śniadanie.

Składniki: na 2-3 porcje

• 15 szt. świeżych zielonych szparagów
• 4-5 szt. jajek
• kawałek sera cheddar lub parmezanu
• świeże zioła np. bazylia, tymianek, oregano
• zielone części dymki
• 2 łyżki śmietany kremowej np.18%
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• masło do wysmarowania naczynia
• parę plasterków wędzonego boczku lub szynki parmeńskiej

Przygotowałam zioła.


Ze szparagów odłamałam stwardniałe końce. Następnie je zblanszowałam. Opłukałam pod zimną wodą. Pokroiłam je na mniejsze kawałki i ułożyłam w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.

W miseczce roztrzepałam jajka.


Dodałam do nich śmietanę, posiekane zioła i dymkę.

Starłam na tarce cheddar

i wsypałam go do jajek.


Wszystko wymieszałam i doprawiłam solą i pieprzem.

Masą jajeczno-ziołową zalałam szparagi.

Można już wstawić omlet do piekarnika. Ja jednak postanowiłam dodać do niego trochę wędzonego,chudego boczku.

Pokroiłam go na małe kawałeczki i podsmażyłam na patelni.
Dodałam go na wierzch masy jajecznej.


Wstawiłam omlet do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pozostał tam przez około 15-18 minut aż masa się ścięła.

Pozostało już tylko posypać go świeżym tymiankiem i życzyć smacznego!


Jeśli lubicie szparagi to polecam:
Zapiekane szparagi w szynce parmeńskiej z cheddarem

makaron ze szparagami parmezanem i świeżymi ziołami