Obwarzanki tradycyjne
Obwarzanki tradycyjne
Obwarzanki mają swoją niepowtarzalną historię. Wywodzą się z tradycji polskiego pieczywa i są doskonale rozpoznawalne dzięki ich charakterystycznej formie oraz specyficznemu procesowi przygotowania, czyli obwarzaniu. Obwarzanki tradycyjne są owalne, w przekroju lekko spłaszczone i nieco twardsze niż standardowe bułeczki, co sprawia, że długo zachowują świeżość. Ich smak jest delikatnie słony, a struktura sprężysta, co idealnie komponuje się z różnymi dodatkami, zarówno na słodko, jak i na słono.
Samodzielne przygotowanie obwarzanków w domu może być świetnym sposobem na odkrycie starych receptur i cieszenie się wyjątkowym smakiem bez konserwantów. Dzięki prostym składnikom, które większość z nas znajdzie w kuchni, obwarzanki tradycyjne stają się przepisem dostępnym i przyjaznym nawet dla początkujących.
Co wyróżnia obwarzanki tradycyjne?
To, co wyróżnia obwarzanki, to przede wszystkim charakterystyczny proces obwarzania. Nazwa „obwarzanki” pochodzi właśnie od tego etapu przygotowania, który polega na krótkim gotowaniu ciasta przed jego upieczeniem. Dzięki temu pieczywo uzyskuje specyficzną konsystencję – chrupiącą z zewnątrz i miękką w środku. Gotowane w osolonej wodzie obwarzanki nabierają także delikatnie słonego posmaku. Cały proces przypomina nieco przygotowanie precli, ale nasze rodzime obwarzanki są nieco mniej słone, a ich kształt jest bardziej zwarty.
Przy pieczeniu obwarzanków w domu możemy dodać ulubione przyprawy lub posypki. Tradycyjnie spotykamy je w wersji posypanej sezamem, makiem, a nawet solą morską. To idealna baza, którą możemy dostosować do swoich upodobań. Jeśli wolicie coś bardziej delikatnego, obwarzanki będą doskonałe także bez dodatkowych posypek.
Dlaczego warto samodzielnie upiec obwarzanki?
Przygotowanie domowych obwarzanków to nie tylko satysfakcja z własnoręcznego pieczenia, ale też pewność, że serwujemy bliskim produkt o najwyższej jakości. Obwarzanki są idealnym dodatkiem do codziennych posiłków, ponieważ świetnie komponują się zarówno z dodatkami słonymi, jak i słodkimi. Można je serwować na śniadanie, jako przekąskę czy jako przystawkę na przyjęciu, podawaną z różnymi pastami i serami. Wiele osób kojarzy je w listopadowymi odwiedzinami na cmanetarzu, gdzie można kupić obwarzanki na sznurku.
Dodatkowym atutem domowych obwarzanków jest to, że ich przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Potrzebujemy jedynie podstawowych przyborów kuchennych, a proces gotowania i pieczenia jest bardzo prosty, szczególnie jeśli korzystacie z dobrego przepisu. Ręczne formowanie obwarzanków to także miłe zajęcie, które może być dobrą zabawą dla całej rodziny.
Przy okazji pieczenia obwarzanków możecie odkryć różne sposoby ich serwowania. Są one świetną przekąską na wynos, gdy potrzebujemy czegoś pożywnego w biegu. Dzięki swojej strukturze i sprężystości, długo zachowują świeżość, dlatego warto upiec większą porcję, którą można przechowywać przez kilka dni.
Inne przepisy na chrupiące przekąski
Jeśli macie ochotę upiec coś jeszcze do chrupania, to zachęcam Was do wypróbowania tych przepisów na:
- piwne precle
- krakersy marchewkowe
- czosnkowe grissini
- precle serca
Podzielcie się wrażeniami – zostawcie komentarz pod przepisem!
Jeśli zdecydujecie się na wypiek obwarzanków, koniecznie podzielcie się swoimi opiniami w komentarzach. Czy dodaliście jakieś własne posypki? Może skorzystaliście z przepisu, ale wprowadziliście własne modyfikacje? Dajcie znać, jak smakowały Wam obwarzanki i co najbardziej przypadło Wam do gustu.
Czas całkowity: 1 godz.
Czas wyrastania: 0 min.
Czas wypieku: 30 min.
Składniki na obwarzanki tradycyjne:
- 2 jajka
- 0,25 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 200 g mąki pszennej typ 500
Potrzebne narzędzia:
- misa na ciasto
- ściereczka do przykrycia ciasta
- garnek do obwarzania
- blaszka do pieczenia
Jak przygotować obwarzanki tradycyjne?
1. Wszystkie składniki na tradycyjne obwarzanki umieszczamy w misce i zagniatamy elastyczne ciasto przypominające ciasto makaronowe lub pierogowe. Jeśli jest zbyt suche, możemy dolać 1-2 łyżki mleka lub wody.
2. Odrywamy po kawałku dobrze wyrobionego ciasta. Formujemy wałeczki o długości około 10-12 cm i sklejamy kółka. Obwarzanki nie rosną mocno podczas pieczenia, więc warto to uwzględnić formując je.
3. Uformowane obwarzanki wrzucamy partiami na osolony wrzątek i przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem, gdy wypłyną na powierzchnię. Możemy obsypać je makiem lub sezamem, ale nie jest to konieczne.
4. Obwarzanki tradycyjne pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni. Następnie odwracamy je za pomocą łopatki na drugą stronę i pieczemy przez kolejne 15 minut lub do zarumienienia.
