Mus z mango - niebiański
Mus z mango to deser nad deserami, w sam raz na wyjątkowową okazję. Delikatnie owocowy, niesamowicie puszysty i lekki jak piórko, bardzo wykwintny i elegancki. Tak pyszny, że trudno przestać go jeść, chciałoby się więcej i więcej.
Subtelny i niezwykły smak mango dopełnia rewelacyjna w smaku marakuja.
Duet nie do przebicia!
Cóż będę więcej pisać, po prostu zrób ten niebiański deser!
Składniki na 4 porcje:500 g mango (2 sztuki)
3 płatki żelatyny
4 jajka M
1 bio limonka/cytryna
60 g cukru/ksylitolu
sól
2 owoce marakuji
Wykonanie:
- płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie
- z limonki zetrzeć skórkę wycisnąć 3 łyżki soku
- mango obrać, skropić sokiem z limonki. Zblendować
- rozdzielić żółtka od białek. Żółtka ubić na parze z połową cukru. Miseczkę z żółtkami ustawić na garnuszku z gotującą się wodą tak, by nie dotykała lustra wody i ubijać trzepaczką, aż masa stanie się jasna i puszysta. Garnuszek powinien stać na małej mocy palnika. Na koniec wmieszać odsączona żelatynę
- 2 białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać połowę cukru
- masę jajeczną wymieszać ze zblendownym mango i pianą ubitą z 2 jajek
- masę rozdzielić do pucharków i schłodzić przynajmniej przez 4 godziny w lodówce
- marakuję przeciąć na pół, łyżeczką wybrać miąższ i rozłożyć do pucharków tuż przed podaniem
