Moqueca - brazylijska potrawka rybna

Przepis pochodzi trochę stąd i trochę stąd. Wyszła pyszna i przypadkiem (zamiast słodkiej papryki dodałam ostrą) bardzo ostra potrawka rybno paprykowa. Składniki:

• 1/2kg filetów z białej ryby - u mnie morszczuk
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 4 łyżki soku z cytryny albo z limonki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz - u mnie kolorowy
• oliwa
• 1 kubek posiekanej dymki albo 1 średnia cebula posiekana albo pokrojona w plasterki
• 1 czerwona papryka, obrana i pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, obrana i pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, obrana i pokrojona w kostkę
• 1 puszka pomidorów w zalewie
• 1 łyżka słodkiej papryki (węgierskiej)
• 1duży pęczek kolendry - dałam pęczek natki
• 200 ml mleka kokosowego

Rybę pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem, obłożyć czosnkiem, polać sokiem z cytryny i odstawić. W dużym płaskim naczyniu rozgrzać 2 łyżki oliwy, włożyć cebulę i zeszklić, dodać posiekaną paprykę, posolić, popieprzyć, posypać słodką papryką, lekko poddusić, dodać natkę.Dodać pomidory w zalewie, wymieszać.Odłożyć połowę warzyw na talerz, ułożyć warstwę ryby, nakryć warzywami z talerza, polać mlekiem kokosowym, nakryć i gotować na maleńkim gazie 15-20 minut.Podawać z ryżem albo bagietką.Smacznego :)