Mini pączki ze śliwką + film

• składniki na 30 sztuk

500 g mąki pszennej

40 g drożdży

szklanka ciepłego mleka

2 łyżki roztopionego masła

1/4 szklanki cukru kryształu

kieliszek rumu

2 żółtka

szczypta soli

30 śliwek kalifornijskich

olej do smażenia

cukier puder

• przepis

Do dużej miski wsypujemy przesianą mąkę a następnie robimy w niej zagłębienie.
W mniejszej misce rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, całość łączymy z mlekiem oraz łyżką mąki. Tak przygotowany rozczyn wlewamy do zagłębienia w mące, miskę przykrywamy ściereczkę i odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostały cukier, rozpuszczone letnie masło, żółtka, rum oraz szczyptę soli i dłonią wyrabiamy gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 20 minut do powtórnego wyrośnięcia.

Następnie urywamy niewielkie porcje ciasta, lekko rozpłaszczamy je w dłoniach, na każdej porcji układamy śliwkę, całość dokładnie sklejamy i formujemy małe pączki.
Gotowe pączki smażymy z każdej strony, partiami na złoto- brązowy kolor w głębokim tłuszczu.
Usmażone pączki wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku a następnie dość obficie oprószamy cukrem pudrem.