Mięciutkie bułeczki z owsianką

Kolejne ezoteryczne spotkanie przy piekarniku...Tym razem Małgosia znów zaproponowała dwa wypieki..Pierwszy z nich to mięciutkie bułeczki z owsianką..Bułeczki na prawdę są mięciutki i pyszne...i żałuję, że wylałam tą niepotrzebną część zaczynu..bo mogłam po prostu zwiększyć ilość składników i zrobić więcej bułeczek..Kto jeszcze nie robił i nie jadł takich bułeczek ..polecam...a jutro zapraszam na kolejny wypiek z serii spotkań przy piekarniku...będzie chlebek..Ja wszystkich bułeczek nie posypywałam płatkami..bo bałam się, że moi domownicy będą marudzić z ich powodu.. Dziękuję za przyjemne pieczenie..a jeszcze przyjemniejsze zajadanie..

• 1 łyżka zakwasu pszennego lub kuleczka świeżych drożdży wielkości ziarenka grochu [ dałam zakwas żytni -taki akurat miałam]
• 150 g mąki
• 150 g wody

Składniki na zaczyn zmieszać w misce na gładką pastę. Naczynie przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin. Po tym czasie odlać szklankę zakwasu (250 ml), a resztę wylać.

• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. zaczynu
• 1 szkl.płatków owsianych błyskawicznych
• 3 szkl. mąki
• 12 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki masła

Płatki owsiane zalać mlekiem. Gotować do momentu aż w całości je wchłoną. Pozostawić do ostygnięcia. Do miski wlać mleko, dodać zaczyn, pokruszone drożdże i owsiankę, przemieszać delikatnie. Dodać mąkę, sól, cukier i rozpuszczone masło. Przy pomocy miksera lub ręcznie wyrobić gładkie ciasto, które odchodzi od ścianek naczynia. Jeżeli ciasto jet zbyt mokre, dosypać mąki. Jeżeli zbyt suche, dodać odrobinę mleka.
Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na godzinę lub do czasu aż podwoi swoją objętość. Następnie odgazować i podzielić na 9 lub więcej części w zależności od tego czy bułeczki chcesz otrzymać większe lub mniejsze. Uformować z nich kulki,położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawić je na pół godziny do ponownego wyrośnięcia. Następnie posmarować roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka i posypać płatkami owsianymi. Piec przez ok. 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu wystudzić. Smacznego!