Mechbous

Oto kolejne danie, które podpatrzyłam u Grumków. Chyba nie każdemu będzie smakować, radzę dokładnie przestudiować listę składników ale dla mnie ten kurczak  to wspaniała przygoda kulinarna. Smakowało mi tu wszystko ale najbardziej połączenie mięsa kurczaka z masą cebulową. Pycha:)

Składniki:

• 1 kurczak
• sól
• kawałek kory cynamonowej
• 2 ziarna kardamonu
• 2 - 3 goździki
• 5 ziaren pieprzu
• mąka
• 3 szklanki ryżu basmati
• 2 posiekane duże cebule
• 1 łyżka oleju
• 1/4 szklanki złotych rodzynek namoczonych w wodzie
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/4 łyżeczki suszonej limonki loomi lub pół łyżeczki skórki z limonki
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• pół łyżeczki cukru
• 2 duże posiekane pomidory
• 2 łyżki wody
• 2 roztarte ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty pomidorowej.
  

Do garnka włożyć kurczaka i nalać tyle wody, aby przykrywała kurczaka. Dodać laskę cynamonu, ziarna kardamonu, goździki, pieprz. Zagotować i gotować bez przykrycia na średnim ogniu aż kurczak będzie miękki - ok. 40 minut. Wyjąć kurczaka, a bulion zachować. Przecedzić, a gdy przestygnie usunąć nadmiar tłuszczu. W bulionie ugotować ryż. Jeśli jest taka potrzeba to w czasie gotowania podlać wodą. Kiedy ryż się gotuje usmażyć na brązowo cebulę. Dodać olej, rodzynki i przyprawy. Dusić przez minutę. Zdjąć z ognia i przestudzić. Ugotowanego kurczaka obtoczyć w mące i usmażyć na złoto. Wymieszać składniki sosu i dusić do momentu aż zgęstnieją. Na półmisek wyłożyć ugotowany ryż. Na ryż wyłożyć masę cebulową, a na nią kawałki kurczaka. Sos pomidorowy wyłożyć na talerze.

Smacznego:)