Mazurek z kajmakiem

Kto widział moje zeszłoroczne mazurki, ten wie, że u mnie w domu daleko im było do tych tradycyjnych (kto nie, tego zapraszam tu i tu). Moja nieświadomość była na tyle duża, że o istnieniu innych mazurków dowiedziałam się dopiero w dorosłym życiu ;) Dziś klasyka gatunku czyli mazurek z kajmakiem. Podobno istnieją też specjalne blaszki do mazurków, u mnie w tej roli świetnie sprawdziła się blaszka na tartę (polecam Wam te z wyciąganym dnem, to sporo ułatwia) o średnicy 25 cm.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

1 szklanka mąki
1/3 szklanki cukru
100 g masła
1 jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

+ puszka kajmaku, bakalie do dekoracji, polewa do ciasta (opcjonalnie)

Jak zrobić mazurek z kajmakiem?

Masło kroimy na mniejsze kawałki i zostawiamy w temperaturze pokojowej żeby zmiękło.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W misce zagniatamy wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kulkę ciasta zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez min. pół godziny.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na stole podsypując w razie potrzeby mąką. Nawijamy na wałek i przekładamy do foremki.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dociskamy do brzegów i odcinamy nadmiar ciasta.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Żeby ciasto się nie wybrzuszyło kładziemy na wierzch papier do pieczenia (można wcześniej zgnieść go w kulkę i rozprostować) i sypiemy warstwę ryżu (ryż można dalej wykorzystać po przestudzeniu). Pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni, ściągamy papier z ryżem i pieczemy jeszcze ok. 15 minut, aż spód będzie miał ładny rumiany kolor.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W tym czasie możemy przygotować dekorację. Z gotowej polewy do ciasta zrobiłam zajączka (szablon wydrukowany z internetu). Na kartkę z szablonem kładziemy czystą foliową koszulkę, rozpuszczoną polewę przelewamy do małego woreczka (dzięki temu można być bardziej precyzyjnym) i malujemy nią zajączka. Dopóki polewa jest płynna można zrobić drobne poprawki za pomocą wykałaczki. Zajączka odstawiamy do zastygnięcia.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na upieczoną tartę wylewamy połowę kajmaku i rozsmarowujemy. Dekorujemy bakaliami (ja dodatkowo uprażyłam orzechy laskowe na suchej patelni).

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Honorowe miejsce na środku należy do zajączka :)

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Drugą połowę kajmaku przełożyłam do rękawa cukierniczego i udekorowałam nią brzegi ciasta. Mazurek można przygotować wcześniej, mnie smakuje schłodzony, ale w temperaturze pokojowej też nic mu się nie stanie.

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Mazurek z kajmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Przepisy z tych kategorii

Jagielnik mango z nerkowcami i żelką mango

Jagielnik mango z nerkowcami i…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Ciasto piankowiec

Ciasto piankowiec

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort Malakoff
1

Tort Malakoff

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto na maślance z truskawkami i kruszonką
3

Ciasto na maślance z truskawka…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Biszkopt z truskawkami – prosty i lekki

Biszkopt z truskawkami – prost…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Przepisy z tych kategorii

Ptysiowe rafaello

Ptysiowe rafaello

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Wafel z kajmakiem i masłem orzechowym

Wafel z kajmakiem i masłem orz…

Beti Beti
kruche babeczki

Tartaletki z masłem orzechowym i kajmakiem

Tartaletki z masłem orzechowym…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Ciasteczka czekoladowe z solonym karmelem

Ciasteczka czekoladowe z solon…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Ciasto jeżyki
2

Ciasto jeżyki

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Trufle piernikowe  II

Trufle piernikowe II

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki