Linguine z fenkułem

Zdjęcie - Linguine z fenkułem | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Spóźnianie się na obiad zazwyczaj skutkuje zimnym lub – przy lepszych wiatrach – odgrzewanym obiadem. Zazwyczaj…, bo kiedy mowa o makaronie, może się okazać, że spóźnienie się może skutkować pustym talerzem…

Tak było tym razem. Króliczka najbardziej na świecie kocha makaron, a korzystając z okazji wędrowała do pieca dokładkę tak skrupulatnie, że po jej trzeciej porcji okazało się, że na spóźnialskiego czeka pusta patelnia. Niestety mąż mógł tylko wyobrazić sobie, co zjedliśmy, a następnie pocieszyć się smażoną kiełbasą z chlebem. No cóż, myślę, że następnym razem, gdy usłyszy o makaronie na obiad, dotrze do domu na czas, by znów nie obejść się smakiem.

Ta banalnie prosta potrawa jest idealna dla wszystkich, którzy w daniach makaronowych, najbardziej lubią właśnie kluski. Może jednak okazać się zbyt makaronowa dla miłośników sosów. Dla mnie jest właśnie taka, jak powinna być. Wstążki obtoczone w aromatycznej oliwie z dodatkiem parmezanu i z wyrazistym w smaku fenkułem to dla mnie idealny przepis na letni posiłek.

Zdjęcie - Linguine z fenkułem | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami LINGUINE Z FENKUŁEM
  • 250-300 g linguine
  • 2 fenkuły (“bulwy” kopru włoskiego)
  • 1 cytryna
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki owoców kopru włoskiego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka ziołowego oleju rzepakowego
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • parmezan do podania

Czosnek obieramy, a następnie 2 ząbki kroimy w plasterki, a 2 pozostałe przeciskamy przez praskę. Odcinamy zielone części z „bulw” fenkułów. Zielone części odkładamy na bok, a same „bulwy” kroimy w dość cienkie plasterki. Ścieramy na drobnych oczkach tarki skórkę z cytryny. Z cytryny wyciskamy również sok. Natkę pietruszki siekamy niezbyt drobno.

W dużym rondlu nastawiamy wodę na makaron, a na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę, na której następnie smażymy owoce kopru włoskiego przez 1-2 minuty. Na patelnię wsypujemy cały czosnek i smazymy całość jeszcze minutę. Następnie dodajemy skórkę z cytryny i połowę pokrojonych fenkułów. Całość smażymy ok. 10 minut, aż fenkuł zmięknie. Gdy zawrze woda w rondlu, wkładamy makaron i gotujemy minutę krócej niż podaje instrukcja na opakowaniu.

Ugotowany makaron przekładamy na patelnię z fenkułem, wlewamy chochelkę wody z gotowania. Zwiększamy temperaturę i dobrze mieszamy. Dodajemy pozostałe fenkuły, posiekaną natkę i wlewamy sok z cytryny. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz ziołowym olejem i przekładamy na talerze. Każdą porcję posypujemy startym parmezanem oraz zielonymi częściami fenkułów.

Zdjęcie - Linguine z fenkułem | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami (przepis z moimi zmianami wg „Good Food” July 2017) Advertisements

Przepisy z tych kategorii

Makaron soba z warzywami z tahini
1

Makaron soba z warzywami z tah…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Krupnik z grzybami
2

Krupnik z grzybami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Makaron z borowikami

Makaron z borowikami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Brownie z batatów (bez pieczenia)

Brownie z batatów (bez pieczen…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Sałatka z ciecierzycy i ogórka
1

Sałatka z ciecierzycy i ogórka

figmara figmara
figowe smaki

Risotto z dynią i z parmezanem
1

Risotto z dynią i z parmezanem

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Knedle serowe ze śliwkami

Knedle serowe ze śliwkami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami
3

Polędwiczki wieprzowe z suszon…

Beti Beti
kruche babeczki

Gołąbki tradycyjne
1

Gołąbki tradycyjne

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Sos carbonara z grzybami

Sos carbonara z grzybami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makaron z białą kiełbasą, szpinakiem i suszonymi pomidorami
1

Makaron z białą kiełbasą, szpi…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zapiekanka makaronowa z łososiem i kurkami

Zapiekanka makaronowa z łososi…

Beti Beti
kruche babeczki