Kubańska zupa pomidorowa
Nietypowa zupa pomidorowa, gęsta i słodka.Przepis ze strony Taste of Cuba.
Składniki:1/2 kg ziemniaków
2 kubki wody
750g sparzonych i obranych pomidorów
1 duza cebula
1 łyżka oliwy
5 łyżek cukru - dałam połowę
sól i pieprz do smaku
Obrać ziemniaki i gotować do miękkości. Odcedzić zostawiając 1 i 1/2 kubka wody. Kiedy ziemniaki się gotują Obrać i pokroić drobno cebulę, pokroić pomidory. Gotować pomidory z połową cebuli przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.Resztę cebuli zrumienić na oliwie. Do gotujących się pomidorów dodać ziemniaki i wodę spod ziemniaków. Gotować razem 2 minuty, zmiksować całość blenderem. Doprawić solą, cukrem i pieprzem. Dodać podsmażoną cebulę. Smacznego :)
Rok temu piekliśmy czekoladowe babeczki z dodatkiem cukinii i marchewki:
