Kruche ciasto z truskawkami

Truskawki są cudne, a ja je uwielbiam. Ostatnio moje prawie wszystkie wypieki zawierają truskawki. Korzystam z tych pysznych owoców póki są dostępne. Mam nadzieję, że nie macie ich dość, bo jeszcze tu na pewno się pojawią ... ;) Tym razem upiekłam pyszne ciasto z przepisu Evenki na kruche ciasto z dżemem, tylko ja zamiast dżemu dałam właśnie truskawki. Ciasto wyszło pyszne, na kruchym spodzie, ze wspaniałym smakiem owoców, pianką bezową oraz smaczną kruszonką, która przykryła mi całą piankę hi hi ;) Lubimy takie lekkie, owocowe ciasta. Wiosną i latem najczęściej takie właśnie piekę. Nie mogę się doczekać pleśniaka ze świeżymi czerwonymi porzeczkami. Pycha!:)

Składniki:

*3 szklanki mąki

*3/4 szklanki cukru pudru

*2 żółtka + 1 całe jajko

*20 dag margaryny lub masła

*1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

*1-2 łyżki śmietany

*aromat waniliowy

*szczypta soli

Do środka:

*dżem lub owoce - u mnie świeże truskawki

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą. Posiekać z zimnym tłuszczem. Dodać żółtka, jajko, aromat i tyle śmietany, aby ciasto dało się dobrze zagnieść i było w miarę elastyczne. Około 3/4 ciasta wyłożyć do blaszki (u mnie 24x34 cm), a resztę włożyć do zamrażalnika na kilka minut. W tym czasie ubić pianę i przygotować kruszonkę.

Piana:

*4 białka

*1/2 szklanki cukru

*1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i sok, ubijać, aż cukier się rozpuści.

Kruszonka:

*15 dag mąki

*7 dag masła

*5 dag cukru pudru

Masło pokroić na małe kawałki, rozetrzeć z mąką i cukrem pudrem.

Na placek poukładać owoce, na nie zetrzeć na tarce resztę ciasta, przykryć pianą i posypać kruszonką. Piec 50-60 minut w temperaturze 200 stopni C.

Smacznego :)