Jak dobrze ubić pianę z białek?
Na początek upewnij się, że miska, w której ubijasz białka oraz narzędzia do ubijania są czyste, suche i wolne od tłuszczu. Starannie oddzielaj białka od żółtek tak, aby do białek nie przedostał się żaden ślad żółtek. Po rozpoczęciu ubijania piany, gdy białka zaczną się pienić i być lekko piankowe, zacznij dodawanie cukru stopniowo, łyżka po łyżce, aby cukier całkowicie i równomiernie roztopił się w pianie. Kontynuuj ubijanie białek aż uzyskasz sztywne i błyszczące szczyty pianki.
