Kruche ciasteczka baranki

Składniki

• 230 g mąki pszennej
• 80 g drobnego cukru
• 75 g cukru pudru
• 50 g wiórków kokosowych
• 35 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 20-30 ml mleka
• 1 duże jajko
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z ½ cytryny

Przygotowanie

Jajko ubijamy trzepaczką z cukrem, aż masa zgęstnieje i zbieleje.

Dodajemy olej i dalej ubijamy, aż wszystkie składniki się połączą.

Dodajemy drobno otartą skórkę z cytryny, mąkę oraz proszek do pieczenia i zagniatamy jednolite ciasto.

Odstawiamy w chłodne miejsce na 15 minut.

Ciasto wałkujemy dość cienko i wycinamy ciasteczka za pomocą foremki.

Pieczemy 10-12 min. w temp. 180ºC. Studzimy.

Z cukru pudru i mleka ucieramy gładki lukier.

Lukrujemy wystudzone ciasteczka i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/