Krem z młodej kapusty z koperkiem

  Składiki

• 500 g młodej kapusty
• 150 g ziemniaków
• 50 g pora
• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 50 ml oleju Oliwier
• 10 g ziaren sezamu
• 4-5 kromek pszennego pieczywa
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 pęczek koperku
• 1 liść laurowy
• sól
• pieprz
• opcjonalnie gęsta śmietana

Przygotowanie

Ziemniaki kroimy w kostkę. Por siekamy w półtalarki, kapustę szatkujemy. 

Na niewielkiej ilości Oliwiera lekko podsmażamy ziemniaki. Po chwili dodajemy kapustę i por. Ponownie podsmażamy. Nie rumienimy! 

Gdy warzywa lekko zmiękną, dolewamy bulion i dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut na wolnym ogniu. 

Siekamy koperek i dodajemy do zupy, gdy wszystkie warzywa są już miękkie. Usuwamy z zupy ziele angielskie i liść laurowy. Miksujemy zupę na krem. Doprawiamy do smaku. 

Na suchej patelni prażymy ziarna sezamu. Pieczywo kroimy w kostkę i smażymy na oleju sezamowo-rzepakowym. 

Zupę podajemy z grzankami i sezamem. Świetnie smakuje też z gęstą śmietaną.

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl