Krem marchewkowy z grzankami

Na chłodne pierwsze dni jesieni idealnie nada się pożywny krem marchewkowy. Jest aksamitny, gęsty i bardzo aromatyczny. Koniecznie należy podawać go z grzankami, które lekko w nim zanurzone smakują wyśmienicie. Mogę otwarcie przyznać, że ostatnio stał się moją ulubionym pomysłem na obiad.


Składniki

• 1 łyżka masła
• 3 cebule dymki
• 10 nasion kolendry
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta soli
• 650g marchwi
• 1l bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka vegety
• 1/2 szklanki bazylii
• garść natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oliwy + 2 łyżki do przygotowania grzanek
• 1 bagietka
• przyprawa włoska (czosnek, cebula, zioła, sól)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie

Marchew obieramy i kroimy w kawałki. Cebulkę siekamy.

W garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy cebulę, papryki, rozgniecione nasiona kolendry i doprawiamy solą.

Gdy cebulka się zeszkli dodajemy marchewki, mieszamy i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 30-35 minut, aż marchew będzie miękka. Następnie miksujemy na gładki krem.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, bagietkę kroimy w krążki i posypujemy z obu stron przyprawą włoską. Smażymy ok. 2-3 minuty z każdej strony.

Bazylię, pietruszkę, czosnek oraz oliwę miksujemy z chochlą kremu i łączymy w całość.

Krem podajemy z grzankami, łyżką jogurtu naturalnego.


Smacznego !!!
Z podanych składników wychodzą 4 duże porcje