Krem brokułowy z gorgonzolą

Już emocje po walentynkowych uniesieniach opadły, więc wracamy do codzienności. Dziś przygotowujemy pyszną zupę krem z brokułów z dodatkiem gorgonzoli. Robi się ją bardzo szybko, więc możecie przyjść nawet głodni z pracy (ze składnikami!) i w mig ją przygotować.

• 1 l bulionu warzywnego z dodatkiem łodygi brokuła
• 1 brokuł
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mascarpone
• 80g gorgonzoli
• papryka słodka
• sól i pieprz
• dodatki: pestki dyni / groszek ptysiowy

Cebulę i czosnek kroję w kostkę. Brokuła myję i odcinam różyczki.

Bulion robię z włoszczyzny i łodygi brokuła.

Masło rozpuszczam w rondelku, wrzucam cebulę i czosnek. Duszę pod przykryciem ok. 5 minut.

Do gotującego bulionu wrzucam różyczki brokuła oraz cebulę z czosnkiem.

 Gotuję bez przykrycia do miękkości brokuła, uważam aby nie zagotować, bo brokuł straci kolor.

Zdejmuję zupę z ognia, chwilę ostudzam, blenduję na krem. Dodaję mascarpone, gorgonzolę w kawałkach (lub 3 łyżki sera topionego gorgonzola), przyprawiam solą, pieprzem  i papryką.

Proponuję podać z pestkami dyni lub groszkiem ptysiowym, kleksem śmietanki i świeżo zmielonym pieprzem.