Knedle ze śliwkami
Smakowite kuleczki zwane potocznie knedlami, najlepiej smakują ze śliwkami.
Uwielbiam te kluseczki, zawsze je przyrządzam ze swieżymi śliwkami w sezonie.
Tym razem Knedle ze śliwkami zrobiłam na ciescie serowym, są nieco inne w smaku, bardziej zbite od tradycyjnych ziemniaczanych.
Do przygotowania knedli najlepsze są sliwki renklody, mają bardzo miękką skórkę od węgierek.
Knedle ze śliwkami, to przepyszne danie na obiad, jesli lubicie słodkie smaki.
Składniki na knedle ze śliwkami
5 szt. renklod lub 10 szt. węgierek
2 łyżki drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu
500 g twarogu tłustego lub półtłustego
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 jajko
2 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Składniki na okraszenie:
40-50 g masła
1 łyżka bułki tartej
cukier cynamonowy do posypania
Jak wykonać knedle ze śliwkami?
Sliwki umyć, przekroić na połówki, usunąć pestki.
Wymieszać z cukrem i cynamonem. Odstawić.
Twaróg rozdrobnić widelcem, połączyć z mąką, mąką ziemniaczaną, jajkiem, żółtkami i solą.
Wymieszać i wyrobić jednolite ciasto.
Przełożyć na blat, niewielką ilosć podsypać mąką i rozwałkować na ok. 1,5 cm.
Wykrawać kółka o srednicy 8 cm.
Na każde kółko wyłożyć całą sliwkę węgierkę bez pestki, przy użyciu sliwek renklod ułożyć tylko połówki.
Zlepić drugim kółkiem z ciasta i uformować kulki.
W dużym naczyniu zagotować wodę z solą i przełożyć do wrzątku Knedle ze śliwkami.
Gotować 8 - 10 minut po wypłynięciu knedli.
Gorące okrasić roztopionym masłem z bułką tartą.
Knedle posypać cukrem cynamonowym lub cukrem wymieszanym z cynamonem.
Knedle ze śliwkami podawać na ciepło.
Smacznego !
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Czy można użyć innych owoców zamiast śliwek do tego przepisu?
Tak, do tego przepisu można użyć innych owoców, takich jak truskawki, jagody, morele czy jabłka. Wybierając owoce, warto zwrócić uwagę na to, aby były odpowiednio słodkie lub lekko kwaskowate, by dobrze komponowały się z resztą składników.
Czy knedle mozna mrozic?
Tak, knedle można mrozić. Najlepiej jest zamrozić je na surowo, układając najpierw na tacce, aby się nie sklejały, a następnie po zamrożeniu przesypać do woreczka strunowego. Można również mrozić już ugotowane knedle, jednak najlepiej zrobić to jak najszybciej po ich ostudzeniu.
Czy surowe knedle po zamrożeniu nie rozpadną się podczas gotowania?
Surowe knedle po zamrożeniu nie powinny się rozpadać podczas gotowania, o ile zostały dobrze zlepione i mrożone pojedynczo na tacce, zanim zostaną przełożone do worka strunowego. Ważne jest, aby gotować je bez rozmrażania, wrzucając bezpośrednio do wrzącej wody, co pomoże zachować ich strukturę.
Czy knedle warto zblanszować przed mrożeniem?
Knedle nie wymagają blanszowania przed mrożeniem. Wystarczy je zamrozić na surowo, co jest prostszym i szybszym sposobem przygotowania ich do przechowywania w zamrażarce.
czy chudy twaróg nadaje się do zrobienia knedli?
Chudy twaróg nie jest zalecany do robienia knedli, ponieważ może sprawić, że ciasto będzie zbyt suche i mniej elastyczne. Lepiej użyć twarogu tłustego lub półtłustego, które zapewnią lepszą konsystencję ciasta.
Czy knedle będą smaczne jeśli nie użyje wcale cukru, a jedynie słodkie truskawki?
Tak, knedle będą smaczne nawet bez dodatku cukru, jeśli użyjesz dojrzałych, słodkich truskawek. Ich naturalna słodycz powinna wystarczyć, aby danie było smakowite. Możesz ewentualnie dodać odrobinę cynamonu dla wzbogacenia smaku.
Ile sztuk knedli wyjdzie z podanych składników?
Z podanych składników powinno wyjść około 10-15 knedli, w zależności od wielkości kółek, które wykroisz z ciasta.
Czy w tym przepisie można użyć mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej? Czy wtedy knedle nie wyjdą?
Można użyć mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej, jednak trzeba pamiętać, że knedle mogą mieć wtedy nieco inną konsystencję i smak. Mąka pełnoziarnista jest cięższa i może wpłynąć na strukturę ciasta, dlatego dobrze byłoby sprawdzić konsystencję ciasta i ewentualnie dostosować ilość użytej mąki lub dodać trochę więcej twarogu czy innego płynu.
