Knedle ze śliwkami II

Serowe lub ziemniaczane , ze śmietanką, cukrem lub maślaną bułeczką , ale obowiazkowo ze śliwkami. Takie lubię najbardziej.........
Tym razem / tak było poprzednim/ zmieniłam nieco recepturę na ciasto zastępując część ziemniaków serem oraz śliwki wypestkowałam i nałożyłam farsz z bułki tartej , migdałów i masła. Knedle wystarczyło tylko polać śmietanką i delektować się pysznym daniem..........
Składniki:

• ok. 250 g sera białego półtłustego
• ok. 250 g ugotowanych ziemniaków
• 1 jajko
• ok.1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kaszki manny
• szczypta soli
• ok.15-20 śliwek

oraz: nadzienie do śliwek /lub sos do polania/ -ok. 70 g masła, 2 łyżki cukru , 3 łyżki bułki tartej, 2 łyżki zmielonych migdałów, cynamon/do smaku/ -śmietana i cukier Wykonanie:


-Śliwki umyć, osuszyć i wypestkować. -Bułkę tartą zrumienić na suchej patelni, dodać migdały, cukier i masło. -Podgrzewać ,aż składniki utworzą jednolitą masę. Pozostawić do przestudzenia. -Zimną masę nakładać na śliwkę w otwór po pestce i zamykać drugą połówką. -Ziemiaki i ser zmielić. -Połączyć z jajkiem , mąką , kaszką i zagnieść ciasto / jeśli klei sie do rąk podsypać mąką/. -Z ciasta odrywać kulki więkości orzecha włoskiego/ zależy od wielkości śliwek/ i spłaszczać je w dłoniach . -Na środek każdego placuszka nakładać nadzianą śliwkę i dokładnie oblepić ciastem tworzac kulkę. Można użyć również całych śliwek. -Gotowe knedle wrzucać partiami do wrzącej ,lekko osolonej wody i gotować po wypłynieciu na wierzch jeszcze kilka minut. -Ugotowane knedle przełożyc na talerze i polać śmietaną z cukrem. Knedle z całą śliwka można polać sosem takim jak na nadzienie.


Ciasto serowo-ziemniaczane można wykorzystać do przygotowania knedli z borówek. Borówki nakładać na placuszek ze spłaszczonego ciasta i dokładnie zlepiać brzegi tworząc okragły knedelek.

Ugotowane knedelki polać śmietaną zmieszaną z cukrem i cukrem wanilinowym.