Karkówka 10- minutowa

Był już przepis na szynkę, był i 10 minutowy schab. Przyszła pora na sprawdzenie jak uda się karkówka. Zmieniłam nieco przyprawy, dodałam chili gdyż chciałam aby wędlina była trochę ostrzejsza. Pierwszy raz robiłam karkówkę zgodnie z przepisem, czyli 5 minut gotowania. Okazało się jednak, że przy tłustych fragmentach mięso nie do końca było sparzone jak trzeba. Następnym razem wydłużyłam czas parzenia do 8 minut i wszystko było już jak trzeba. Bardzo smaczna wędlina, polecam!

Zdjęcie - Karkówka 10- minutowa - domowa wędlina - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
1 kg karkówki wieprzowej
2 l wody
4 łyżki soli
2 liście laurowe
4 - 6 listków ziela angielskie
1 główka czosnku, obrana, ząbki przeciśnięte przez praskę
2 łyżki majonezu
1/2 łyżki pieprzu ziarnistego
1 łyżka musztardy
2 łyżeczki płatków chili


Przygotowanie:
Mięso umyć, oczyścić z ewentualnych błon. Można obwiązać sznurkiem dla utrzymania formy. Wszystkie składniki zalewy umieścić w garnku. Włożyć mięso i włączyć gaz. Od momentu zagotowania, gotować 8 minut. Zalewę z mięsem odstawić do wystudzenia na minimum 6 godzin (może być w zalewie całą noc).
Po min 6 godzinach, garnek z zalewą i mięsem postawić na kuchence i doprowadzić całość do wrzenia, od tego momentu gotować 8 minut. Ponownie odstawić do wystudzenia. Mięso w wywarze powinno stać przynajmniej 6 godzin.
Po tym czasie wyjąć z zalewy, osuszyć ręcznikiem papierowym. Podawać cieniutko pokrojone jako wędlinę. Smacznego!


Zdjęcie - Karkówka 10- minutowa - domowa wędlina - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Karkówka 10- minutowa - domowa wędlina - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Karkówka 10- minutowa - domowa wędlina - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pieczeń
1

Pieczeń

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Karkówka na dziko - w jałowcu i kolendrze
2

Karkówka na dziko - w jałowcu…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Szynka wieprzowa z szynkowaru

Szynka wieprzowa z szynkowaru

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Pyszna wiejska kiełbasa
1

Pyszna wiejska kiełbasa

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Szynka wieprzowa z szynkowaru
1

Szynka wieprzowa z szynkowaru

Beti Beti
kruche babeczki

Domowe kabanosy z papryką
1

Domowe kabanosy z papryką

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki