Imprezowe bułeczki
Uwielbiam karmić bliskie mi osoby, dlatego też z chęcią zapraszam do siebie gości. Czasami są to pojedyncze osoby, które wpadną na obiad lub na kawę i ciastko. Zdarzało mi się także gotować nawet dla 100 osób, w takich sytuacjach jestem w swoim żywiole.
W tym roku zajęłam się organizacją sylwestra u siebie w domu. Ustaliliśmy ze znajomymi kwotę składki na menu imprezowe, które miałam dla nich przygotować. Spędziłam w kuchni 2 dni, ale dla widoku zadowolonych gości wiem, że było warto 
Jedną z potraw podanych ciepło po północy były mini burgery z wołowego mięsa. Podałam je z karmelizowaną cebulą i pikantną salsą pomidorową. Dodatkowym efektem robiącym wrażenie były własnoręcznie ulepione i upieczone małe bułeczki, do których mogłam włożyć mini burgery wołowe.
Oczywiście takie małe bułeczki można też wykorzystać w zupełnie inny sposób. Przygotować burgery z kurczaka, włożyć tofu, czy przełożyć sałatką z tuńczyka. Świetnie się sprawdzają podczas imprez, dlatego bardzo je polecam, szczególnie w karnawale.
- 500 g mąki pszennej chlebowej typ 650
- 150 ml passaty pomidorowej
- 150 ml mleka
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub mascarpone
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- 2,5 łyżeczki suszonych drożdży
- żółtko + zioła prowansalskie do posypania
- W rondelku podgrzewamy mleko z passatą pomidorową. Płyn ma być letni, lecz nie gorący.
- Mąkę przesiewamy do misy,mieszamy z drożdżami, solą i cukrem.
- Dodajemy jogurt naturalny i zaczynamy stopniowo wlewać „pomidorowe mleko” wyrabiając przy tym ciasto. Po 10 minutach wyrabiania ciasta ręcznie lub mikserem, przekładamy je do misy, przykrywamy ściereczką lub folią i zostawiamy na półtorej godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części z których formujemy wałeczki. Z wałeczków odrywamy małe porcje ciasta i formujemy okrągłe bułeczki. Po ulepieniu 25 bułeczek, przekładamy je na blachę wyłożoną pergaminem i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy na 30 minut w ciepłym miejscu bez przeciągów.
- Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Wierzch bułeczek smarujemy żółtkiem za pomocą pędzelka i posypujemy przyprawami.
- Bułeczki pieczemy przez 15 minut. Wyciągamy z piekarnika i studzimy na kuchennej kratce.
