Idealny sernik wielkanocny
To już tradycja, że na wielkanocnym stole, obok drożdżowej baby (przy okazji, naprawdę polecam tę Neli Rubinstein) gości sernik. Lekki, kremowy, po prosu idealny!
Przygotowując ten sernik na Wielkanoc, posiłkowałam się przepisem ze strony Moje Wypieki, lekko go tylko uprościłam, bo lubię sobie ułatwiać kuchenne życie:) Nie zmieniło to faktu, że prawdopodobnie zakochacie się w tym lekkim, a zarazem kremowym serniku. Nasz porcja zniknęła w ciągu jednego dnia!
W porównaniu do oryginału, zmniejszyłam proporcje o połowę, przepis jest więc n foremkę ok. 30 x 20 cm.
Ponieważ jako spodu, używa się w tym przepisie ciasteczek („Petit Beurre„- moje ulubione to te z Jutrzenki!), co jeszcze przyspiesza cały proces przygotowywania sernika. Polecam go z całego serca!
Składniki- twaróg - 1/2 kg, mielony trzykrotnie, tłusty lub półtłusty
- jajko - 4 szt, białka i żółtka osobno
- cukier - 3/4 szklanki
- masło - 50 g, roztopione, ostudzone
- budyń waniliowy - 1/2 opakowania (ok. 20 g, bez cukru)
- mąka pszenna - 1 łyżka
- śmietanka kremówka - 1/2 szklanki
- naturalna esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki
Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie rozłóż równą warstwą ciasteczka.
Białka ubij na sztywną piane.
Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj partiami twaróg, cały czas ucierając. Dodajroztopione masło, proszek budyniowy, mąkę pszenną i esencję waniliową. Zmiksuj.
Do masy wlej śmietankę, miksuj, aż masa ładnie zgęstnieje.
Delikatnie dodaj ubite białka (nie mieszaj już mikserem, tylko delikatnie- łyżką lub szpatułką.
Masę serową przelej na ułożone w formie herbatniki.
Piecz w temperaturze 170ºC przez około 50 minut w kąpieli wodnej ( formę z sernikiem włóż do większego naczynia żaroodpornego, do którego wlej wrzącą wodę do połowy wysokości formy z sernikiem).
Po upieczeniu zostaw sernik w stygnącym piekarniku przez około 30 minut, następnie już samą foremkę (bez naczynia z wodą) zostaw w piekarniku, do całkowitego wystudzenia (najlepiej na całą noc).
Można przechowywać w lodówce, ale nie ma takiej konieczności.
* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że f
