Gniazda ptysiowe /Zeppole di San Giuseppe/
🍩 Gniazda Ptysiowe na Tłusty Czwartek 🍰 Kategoria przepisu
Desery, Tłusty Czwartek, Ciasta ptysiowe
– Idealny Przepis na Słodkie Szaleństwo! Gniazda ptysiowe to doskonały sposób na umilenie sobie tego słodkiego dnia. Wersja klasyczna z cukrem pudrem i wariant z kremem sprawiają, że każdy znajdzie coś dla siebie.
Z okazji Tłustego Czwartku, który w Polsce jest dniem słodkiego szaleństwa, zapraszam na pyszne gniazda ptysiowe. To ciasta pełne lekkości i smaku, które idealnie wpasują się w tradycję tego wyjątkowego dnia.
Tłusty Czwartek to moment, kiedy można bez wyrzutów sumienia delektować się słodkościami przed nadchodzącym Wielkim Postem. W polskich domach królują pączki, faworki i oczywiście gniazda ptysiowe. Te ostatnie, choć mniej popularne niż klasyczne pączki, są równie smaczne i zachwycają swoją delikatnością oraz kremowym wnętrzem!
Inspiracja: Zeppole di San Giuseppe – włoskie ciastka serwowane 19 marca, to symbol radości i uroczystości rodzinnych. Polska wersja gniazd ptysiowych to smażone ciastka posypane cukrem pudrem . Moja wersja wzorowana na włoskich zeppole wzbogacona jest pysznym kremem waniliowym. Łączy w sobie tradycję, lekkość, jednocześnie wprowadzając nutę włoskiej elegancji.
włoskie ciastka Zeppole serwowuke się 19 marca
Składniki na gniazda ptysiowe:
Ciasto ptysiowe:
- 500 ml wody
- 120 g masła
- 320 g mąki pszennej tortowej
- 6 jaj
- 3 żółtka
- Szczypta soli
- Olej do głębokiego smażenia
(wariant z kremem)
Krem waniliowo-śmietankowy :
- 400 ml mleka
- 100 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 100 g cukru
- 4 żółtka
- 40 g mąki pszennej lub kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z laski wanilii
- Wiśnie w syropie do dekoracji
- Cukier puder do posypania
Jak przygotowac gniazda ptysiowe?
- 👩🍳 Zagotuj wodę z masłem i solą. Wsyp całą mąkę naraz i mieszaj energicznie, aż masa zacznie odchodzić od garnka.
- 👩🍳 Zdejmij z ognia, przestudź i dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym. Na końcu wmieszaj 3 żółtka.
- 👩🍳 Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj gniazdka na pergaminie.Papier do pieczenia: Najlepiej wyciskać gniazdka na pocięte w kwadraty kawałki papieru do pieczenia (posmarowane lekko olejem) i wrzucać je na tłuszcz papierem do góry. Po chwili papier sam odejdzie, a Ty go po prostu wyjmiesz .
- 👩🍳 Rozgrzej olej do 170–175°C. Smaż gniazdka partiami z obu stron, aż będą złociste i puszyste. Odsącz na papierowym ręczniku.
- 👩🍳 Dla wersji z kremem: przygotuj krem waniliowo-śmietankowy, napełnij nim gniazdka, udekoruj wiśnią i lekko posyp cukrem pudrem. Można również przekroić gniazdko na pół i przełożyć kremem
Warianty / dodatkowe sugestie
- ✨ Wersja 1 – czyste gniazdka posypane cukrem pudrem.
- ✨ Wersja 2 – gniazdka z kremem waniliowo-śmietankowym i wiśnią z syropu.
- ✨ Można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla aromatu.
- ✨ Gniazdka można również piec w piekarniku w 200°C przez ok. 20 minut.
- ✨ Przechowywanie – krem najlepiej dodawać tuż przed podaniem, gniazdka najlepiej spożyć tego samego dnia.
Porady i wskazówki
- ✨ Krem najlepiej dodawać tuż przed podaniem, aby gniazdka były chrupiące.
- ✨ Dla aromatu włoskiego można dodać odrobinę skórki cytrynowej do kremu.
- ✨ Gniazdka można przechowywać w szczelnym pojemniku do 1 dnia.
- ✨ Dekoracja cukrem pudrem nadaje klasyczny wygląd.
- ✨ Wersja z kremem i wiśnią to idealny deser dla gości i na uroczyste okazje.
- Gniazdka doskonale smakują z klasycznym lukrem cytrynowym, który przełamuje słodycz smażonego ciasta.
Jeśli wolisz wersję gniazdek z mniejszą ilością jajek wypróbuj ten przepis:Składniki:
- 125 g masła
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 jaja
- szczypta soli
LUKIER:1 łyżka soku z pomarańczy,1 łyżka cieplej wody,ok. 5 łyżek cukru pudru, Pmiętajcie, aby dzielić się tymi smakołykami z rodziną i przyjaciółmi – bo to właśnie wspólne chwile sprawiają, że te słodkości smakują jeszcze lepiej. Połączcie polską tradycję Tłustego Czwartku z włoską elegancją Zeppole di San Giuseppe i cieszcie się wyjątkowym smakiem! 🇮🇹✨
✨ Zobacz także ✨
