Gęsi smalec

Goose lard

Składniki.
30 dag tłuszcz gęsi,
skórka
2 łyżki wody
1 cebulka
1 łyżeczka majeranku
sól
Wykonanie. Tłuszcz, skórkę pokroić drobno i włożyć do rondla o grubym dnie. Wlać 2 łyżki zimnej wody. Powoli podgrzewać. Tłuszcz topi się dosyć szybko. Kiedy zaczną się robić skwarki dodać posiekana drobno cebulkę i smażyć dalej, aż cebulka zacznie się rumienić. Zdjąć z ognia dodać szczyptę soli i majeranek. Wymieszać i odstawić do stężenia.
Gęsi smalec jest smaczny, delikatny i wbrew pozorom służy zdrowiu.
Poza cebulką można wzbogacić go jabłuszkiem, śliwką suszoną, pieprzem zielonym.