Gazpacho

Ciąg dalszy podróży z tripsta.pl ! Tym razem zaczęłam przyglądać się kuchni hiszpańskiej. Wiarygodnie, bo za oknem skwar. I znów stwierdzam, że sporo do nadrobienia. Bo przecież wiem, znam, a na blogu w tej kwestii cisza.
Dziś gazpacho. Cudne, z wreszcie smakujących, dojrzałych pomidorów. S c h ł o d z o n e. (Dobrze, bo ostatnio nie lubię się z piekarnikiem, złośliwie nagrzany, przytrzasnął mi rękę...)
Planuję paelle, planuję tapas. Będzie pysznie.
O kulisach kuchni hiszpańskiej, poczytać możecie również na blogu tripsty.


* * *


Traveling with tripsta.pl continued!
This time, I start to look into Spanish cuisine. Sounds reliable, it's so hot outside!
Again, a lot of catching up to do. I know the sutff, but there's nothing on the blog.

Today gazpacho. Truly great, tastefull. Made from ripe, beautiful tomatoes. Well c h i l l e d.
(Well, because lately I had hard times with the oven, really hot bastard trapped my hand...)
I plan paellas, plan some tapas . It will be delicious.

About the Spanish cuisine, you can also read the Tripsta blog.








Gazpacho. /porcja dla czterech osób/

1 kg dojrzałych pomidorów, 1 zielony ogórek (krótki szklarniowy), lub dwa gruntowe, 1/2 cebuli, 1 mała papryczka pepperoncino (opcjonalnie, kto lubi ostre), 3 - 4 łyżki oliwy extra vergine, sok z 1 malej limonki, sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Do podania:
serek kozi, drobno pokrojony zielony ogórek, pokrojony w kostkę świeże oregano świeżo mielony pieprz opcjonalnie, ulubione pieczywo


Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry. Wycinamy zdrewniałe elementy przy szypułce, wrzucamy do misy malaksera. Uwaga! W niektórych przepisach zalecane jest wyciągnięcie również pestek, gazpacho będzie miało wtedy gładszą konsystencję. Mi pestki nie przeszkadzają więc tego nie zrobiłam :) Z ogórka odkrawamy kilka, grubych na ok 1/2 cm plasterków - następnie kroimy je w kostkę. Resztę ogórka obieramy, kroimy z grubsza i wrzucamy do malaksera. Dorzucamy cebulę, pepperoncino, wlewamy oliwę i sok z limonki. Miksujemy na wysokich obrotach, aż uzyskamy gęstą, dość gładką konsystencję.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Schładzamy w lodówce przez min 1h - im dłużej tym lepiej :-)
Podajemy z pokrojonym w kosteczkę ogórkiem, serkiem kozim (nada się również twardy ser feta), świeżymi ziołami (dałam oregano), z ulubionym pieczywem.

Smacznego!



* * *

Gazpacho. /serves four/
1 kg fresh, ripe tomatoes 1 cucumber half onion 1 small pepperoncino pepper (optional for those, who like spicy) 3 - 4 tablespoons extra virgin olive oil juice of 1 small lime salt and freshly ground pepper, to taste

To serve:
goat cheese, finely sliced cucumber, diced fresh oregano freshly ground pepper optionally, your favorite fresh bread


Shock the tomatoes in hot boiling water, peel the skin off. Cut out the woody, throw tomatoes into the food processor bowl. Note! In some receipes, it is recommended to take out the seeds too, gazpacho will then have smoother consistency. I didn’t bother to do that :) Cut a few slices of cucumber, then cut them into fine cubes. The rest of the cucumber peel, cut roughly and throw into the food processor. Add the onions, pepperoncino, olive oil and lime juice. Blend at high speed until you get a thick, fairly smooth consistency.
Season to taste with salt and pepper. Chill in the refrigerator for at least 1 hour - the longer the better :-)
Serve with cucumber, chopped into cubes, goat cheese (the hard feta cheese will also be fine), fresh herbs (I gave oregano), with your favorite bread.