Fusilli z sosem Bolognese
🍝 Makaron Fusilli z sosem BologneseFusilli z Bolognese to połączenie soczystego mięsa, aromatycznych warzyw i pomidorów
Wyobraź sobie włoską trattorię: powietrze pachnie świeżymi ziołami, w tle słychać szum rozmów, a przed Tobą talerz pełen spirali makaronu, które idealnie zatrzymują aromatyczny sos. Domowe fusilli z sosem Bolognese łączy prostotę składników z niezwykłą głębią smaku.
Fusilli z Bolognese to połączenie soczystego mięsa, aromatycznych warzyw i pomidorów duszonych w winie, które tworzą aksamitny sos. Obowiązkowa warstwa świeżo startego parmezanu nadaje daniu włoskiego charakteru i podkreśla smak całego dania.
Składniki na fusilli z sosem bolognese:
(4 porcje)
- 🍴 300 g mielonej wołowiny
- 🍴 100 g surowego wędzonego boczku
- 🍴 1 duża cebula
- 🍴 2–3 marchewki
- 🍴 3 łodygi selera naciowego
- 🍴 1 puszka pomidorów pelati (400 g)
- 🍴 500–600 ml bulionu
- 🍴 1 kieliszek wytrawnego czerwonego wina
- 🍴 1 łyżka masła
- 🍴 1–2 łyżki oliwy z oliwek
- 🍴 ½ łyżeczki chilli, sól, pieprz
- 🍴 320 g fusilli
- 🍴 Sól do wody
- 🍴 Świeżo starty parmezan do posypania
Jak zrobić fusilli z sosem bolognese?
- 👩🍳 Podsmaż boczek i warzywa (cebula, marchew, seler) przez 5–7 minut.
- 👩🍳 Dodaj mięso mielone i smaż aż zetnie się i przyrumieni.
- 👩🍳 Wlej kieliszek czerwonego wina, gotuj 2–3 minuty.
- 👩🍳 Dodaj pomidory pelati i bulion, dopraw solą, pieprzem i chilli, duś 45–60 minut. Dodaj łyżkę masła na koniec.
- 👩🍳 Makaron gotuj al dente 10–12 minut, odcedź zachowując trochę wody.
- 👩🍳 Wymieszaj makaron z sosem, ewentualnie dodaj wodę z gotowania.
- 👩🍳 Podawaj od razu, posypane obowiązkowo parmezanem i udekorowane świeżą bazylią.
Porady i propozycje
- 💡 Sos najlepiej smakuje na drugi dzień.
- 💡 Możesz przygotować większą ilość i zamrozić porcje.
- 💡 Eksperymentuj z rodzajem makaronu: tagliatelle, pappardelle lub rigatoni.
- 💡 Dla włoskiego klimatu: podawaj z czerwonym winem i świeżym pieczywem.
- 💡 Świeżo starty parmezan jest obowiązkowy – dodaje smaku i aromatu.
