Frytki z selera z sosem chilli

Składniki

• 350 g korzenia selera
• 150 g czerwonej papryki
• 150 ml wody
• 100 ml octu
• 70 g cukru
• 40 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 15 g skrobi ziemniaczanej
• 2-3 papryczki chilli
• 2-cm kawałek imbiru
• 1 ząbek czosnku
• sól

Przygotowanie

Obie papryki kroimy w kostkę i wkładamy do rondelka. Zalewamy wodą, dodajemy posiekany czosnek, cukier i imbir. Gotujemy, aż papryka zmięknie.

Dodajemy ocet i doprawiamy do smaku solą.

Dodajemy rozprowadzoną w 150 ml zimnej wody skrobię i mieszamy do uzyskania lekko żelowej konsystencji. Gotujemy kolejne 5 minut.

Zdejmujemy z ognia i miksujemy. Odstawiamy do wystudzenia.

Seler obieramy i kroimy w słupki jak na frytki. Obtaczamy Oliwierem i układamy na blasze wyłożonej pergaminem.

Pieczemy w temp. 200ºC przez 15 minut lub do chwili, aż będą złociste i przyrumienione.

Frytki przekładamy na talerze i podajemy z sosem chili.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl