Francuskie ciasto z jabłkami

Ciasto które smakuje zupełnie inaczej od tradycyjnej szarlotki ale zdecydowanie warte jest grzechu. Bez duszenia jabłek, bez dodatkowej kruszonki czy bezy stanowi bardzo szybką i smaczną alternatywę. Tak jak w przypadku każdej szarlotki czy jabłecznika o smaku decydują użyte jabłka, można użyć kilka różnych ich odmian. Przepis autorstwa Dorie Greenspan pochodzi z książki "Around My French Table".

• 4-5 dużych jabłek
• 110g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 115g masła
• 150g cukru
• 2 jajka
• 3 łyżeczki rumu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii
• szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 23 cm natrzeć masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Masło roztopić.

Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól. Jajka ubić mikserem, dodać rum i wanilię. Dodać połowę mąki, wymieszać, dodać połowę roztopionego masła. Gdy składniki się połączą dodać pozostałą mąkę i masło.

Jabłka obrać i pokroić w małe kawałki, dodać do masy i całość przełożyć do tortownicy. Piec około 1 godzinę do tzw suchego patyczka.