Fondant waniliowy

Fondant, czyli forma wypieku w której środek wypieku pozostaje w formie półpłynnej. Często spotykany też pod nazwą lava cake, występuje w różnych wersjach smakowych, od najpopularniejszego czekoladowego, po modny ostatnio kajmakowy. Przepis na wersję waniliową został zaczerpnięty z bloga My Shadowland. Przygotowanie jest bardzo proste, należy tylko pilnować aby nie wyjąć wypieku za wcześnie lub za późno. Fondant jest gotowy w momencie kiedy jego powierzchnia zaczyna być sprężysta ale nie zrumieniona.

• 100g białej czekolady
• 100g masła + 1 łyżka
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 80g cukru
• 20g cukru z prawdziwą wanilią
• 100g mąki
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżka kakao
• 4 łyżeczki cukru pudru

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 4 ramekiny wysmarować masłem, wsypać po łyżeczce cukru pudru i dokładnie rozprowadzić po dnie i ściankach naczynia, wstawić do lodówki.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać pokrojone w kostkę masło i wymieszać całość na zwartą masę. Odstawić do ostygnięcia.

Jajka oraz dodatkowe żółtka ubić z cukrami aż do całkowitego połączenia składników, dodać mąkę i ubijać jeszcze chwilę. Dodać esencję waniliową oraz masę czekoladową, wymieszać dokładnie.

Mase rozlać do oziębionych foremek i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 10-15 minut.

Przepis w ramach akcji wspólnego gotowania z Mirabelką, Siaśką i Lejdi.