Drożdżowa strucla makowa

Składniki na masę makową:

• 250 g maku
• 70 g rodzynek
• 150 g orzechów włoskich, laskowych, migdałów
• 50 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 80 g miodu
• 50 ml rumu
• jajko
• białko

na ciasto:

• 250 g mąki
• 100 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 5 g drożdży instant
• jajko
• żółtko
• 45 ml kwaśnej śmietany
• 20 g cukru
• 2 g soli

Przygotowanie Mak wypłukać i zalać wrzątkiem. Odstawić na 12 godz. Po tym czasie odcedzić i zmielić 2-3 razy.

Margarynę rozpuścić w garnku z miodem. Dodać mak, posiekane orzechy i rodzynki. Smażyć kilka minut. Dodać rum i jeszcze chwilę podsmażać. Ostudzić.

Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem. Dodać jajko, żółtko, śmietanę i wyrobić ciasto. Rozwałkować. Białka ubić. Mak wymieszać z żółtkiem, a następnie dodać pianę.

Masę rozłożyć na cieście, zostawiając wolne brzegi. Zwinąć struclę, a końce ciasta zawinąć pod spód.

Struclę przełożyć do keksówki wyłożonej pergaminem i odstawić na 60 min. do wyrośnięcia. Piec przez 45 min. w 170°C. Ostudzić i polać lukrem.

Porada:

Mak nie będzie odstawał od ciasta, jeżeli do masy dodamy szczyptę drożdży.

Przepis pochodzi z osmykolorteczy.blog.pl