Domowy smalec
- składniki na 1 litr smalcu
70 dag słoniny
35 dag wędzonego boczku
4 średnie cebule
3 małe jabłka
1 łyżka suszonego majeranku
czarny pieprz
sól
- przepis
Słoninę i boczek kroimy w kostkę.
Do garnka wrzucamy pokrojoną słoninę i wytapiamy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia smalcu aż skwarki nabiorą złotego koloru. Dodajemy boczek i całość dokładnie rumienimy od czasu do czasu mieszając.
Cebulę drobno siekamy, obrane jabłka kroimy w małą kostkę.
Do wytopionych skwarków dodajemy posiekaną cebulę i rumienimy ją na złoty kolor, następnie wrzucamy pokrojone jabłka i szklimy je na smalcu około 10 minut, po czym wszystko doprawiamy solą, czarnym pieprzem oraz majerankiem, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Gotowy smalec wlewamy do naczynia i i pozostawiamy w chłodnym miejscu do zastygnięcia.
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Czy do przygotowania smalcu może być używana inna część wieprzowiny zamiast słoniny?
Tak, do przygotowania smalcu można użyć innej części wieprzowiny, takiej jak tłusty boczek. Jednak smalec tradycyjnie jest wytwarzany ze słoniny ze względu na jej wysoki poziom tłuszczu, który jest kluczowy dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku smalcu.
